Copiez-collez le nan de Season

Recette naan au satay et lait de coco

On ne présente plus Season, la cantine le plus branchée de Paris. Ce qu’on connait moins, c’est son orgasmique naan : un sandwich indien hautement foodporn à base de poulet au satay, cette sauce démente à base de lait de coco et de cacahuète.

Préparation :

Galette NAAN

Mixer tous les ingrédients avec un mixeur électrique.

Ajouter 1 ou 2 cuillères à café d’huile de tournesol.

Faire 5 boules de pâte et laisser reposer 1 heure.

Sur une feuille de papier cuisson aplatir la pâte à la main avec un peu

d’huile de tournesol.

Sur une poêle très chaude faire cuire votre galette 1 minute de chaque côté.

Poulet

Mariner vos lamelles de poulet avec la poudre de Satay et l’huile de

tournesol pendant 1 heure.

Le faire cuire dans une poêle des 2 côtés à feu doux.

Sauce

Mettre tous les ingrédients dans une casserole et les faire bouillir en

mélangeant avec un fouet. (Sauce à servir chaude)

 

Chips

Couper la patate douce avec une mandoline (le plus fin

possible).

Chauffer 1L d’huile de tournesol à 140°C ou dans une friteuse.

Plonger des petites portions de patate douce (pour des chips plus

croustillantes).

Dressage

Sur chaque galette Naan, étaler le Philadelphia, mettre 10g de pousse

d’épinard et ajouter le pouletRouler le Naan

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Ingrédients

Pour la galette NAAN :

- 500 g de farine

- 2 œufs

- 250 ml d’eau tiède

- 5 g de levure chimique

- 2,5 g de sucre

- 2 g de sel


Pour le poulet :

- 5 filets de poulet coupés en lamelle

- 50 g de poudre de Satay

- 50 ml d’huile de tournesol


Pour la sauce :

- 200 ml de crème liquide

- 50 ml de lait de coco

- 70 g de poudre de Satay

- 5 g de sucre


Autres ingrédients :

- 50 g de pousses d’épinard

- 5 cuillères à soupe de philadelphia

- 1 patate douce

- 1 litre d’huile d'olive

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