Quantcast

Et si on testait la tarte au pamplemousse ?

Recette tarte au pamplemousse de Floride

Difficile de cuisiner une petite tarte de saison en plein hiver… Sauf si, bingo : on opte pour le pamplemousseVitaminé et trop bon !

Préparation :


Préchauffer le four à 180°C.
Foncer le moule (fond amovible de préférence) avec la pâte sablée bien froide.
Remettre au frais 15 min puis poser un disque de papier sulfurisé dessus et la recouvrir de billes de cuisson.
Cuire pendant 10 min puis enlever le papier et les billes de cuisson.

Mélanger le beurre en pommade avec le sucre, ajouter la poudre d’amandes et les œufs. Bien mélanger pour obtenir une consistance homogène.
Étaler la crème d’amandes sur le fond de tarte précuit et l’enfourner à 180°C pendant 10 min, la sortir et la laisser refroidir.

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Zester les pamplemousses de Floride (attention à ne pas prélever de peau interne blanche).
Faire bouillir le jus de pamplemousse de Floride avec le sucre et les œufs tout en remuant rapidement au fouet jusqu’à ce que la préparation épaississe.
Mettre le beurre en morceaux dans un saladier et verser la préparation dessus. Bien mélanger au fouet pour obtenir un mélange lisse et brillant.
Y ajouter la gélatine réhydratée et essorée, puis les zestes.
Donnez un coup de mixeur pour bien lisser l’appareil.
Mettre cet appareil dans un saladier froid pour le laisser refroidir (voire mettre dans un bain-marie froid). Une fois refroidi, verser l’appareil sur le fond de tarte et réserver au frais pendant 20 min.
Éplucher à vif les pamplemousses de Floride à l’aide d’un couteau à pamplemousse, les égoutter puis les disposer en rosace sur le crémeux.
Servir la tarte bien fraîche.


Découvrez aussi le parfait bowl détox

Ingrédients

- 1 pâte sablée (faite maison si possible)


Pour la crème :

- 50 g de beurre doux

- 2 oeufs calibre M

- 40 g de sucre en poudre

- 50 g de poudre d’amandes


Pour la garniture :

- 5 pamplemousses de Floride

- 5 cl de jus de pamplemousse de Floride

- 30 g de sucre en poudre

- 1 oeuf calibre M

- 100 g de beurre doux

- 2 g de feuille de gélatine (1,5 pièce)

Autres suggestions

La semaine de Do It

week-end-paris

Que faire à Paris le week-end du 25 et 26 septembre ?

Ladoyenne

Le Doyenné au Book Bar : le resto qui affole la foodosphère

Astre Boutique in Paris

Astré : la boutique d’accessoires qui obsède les modeuses du 10e

Bonjour

Bonjour, le nouveau coffee shop au Palais-Royal qui rivalise avec Kitsuné

foire-de-chatou-2019

LA BROCANTE LA PLUS STYLÉE DE L'AUTOMNE

Soins Automne

Beauté : les rendez-vous healthy de l’automne

tigre bock

Un jeu de piste insolite et gratuit dans Paris avec Tigre Bock

Cookie Levain

Le cookie façon Levain Bakery de Gallymini

Belvedere Cocktails

Les meilleurs cocktails pour prolonger l'été

livres-rentree

QUI SONT LES ÉCRIVAINES STARS DE LA RENTRÉE LITTÉRAIRE ?

les-meilleurs-burgers

OÙ TROUVER LES MEILLEURS BURGERS DE PARIS ?

Petrelle

Pétrelle : la table des stars à re-tester d’urgence

Tenues Cocktails

7 robes qui en jettent pour un cocktail ou un vernissage

collection-morozov

COLLECTION MOROZOV : L’EXPO QUI FAIT SENSATION À LA FONDATION LOUIS VUITTON

Tout S Est Bien Passe

Tout s’est bien passé : que vaut vraiment le dernier Ozon ?

maison-victor-hugo

UN BRUNCH ET UNE EXPO À LA MAISON VICTOR HUGO

panier-ruinart

LES PANIERS DE CHEFS RUINART À BOOKER CET AUTOMNE

Bal Des Folles

Que vaut l’adaptation de Mélanie Laurent du Bal des folles sur Amazon ?

expo-ad

AD MATIÈRES D’ART : L’EXPO DE DESIGN DONT TOUT LE MONDE PARLE

Pancake Banane Chocolat

Les pancakes banane-chocolat de Cyril Lignac

expos-paris

LES EXPOS STARS DE LA RENTRÉE

Concours Limbar Paris

Votre invitation pour un déjeuner au Cheval Blanc Paris

Bouillon Republique

La team de Bouillon Pigalle remet le couvert avec Bouillon République

Nouvelles Boutique Deco

Les nouveaux temples de la déco

Baby Love Burger

Baby Love Burger : l’adresse qui rivalise avec Dumbo

Lapin Boutique Vintage

Joie ! Lapin Boutique ouvre son store vintage rue Oberkampf

Belvedere Organic Vodka

La vodka aromatisée made with nature* pour twister vos cocktails

Granite Citron Denny Imbroisi

Le granité aux citrons de Menton de Denny Imbroisi

Cafe De Luce

Café de Luce : Amandine Chaignot ouvre la terrasse la plus convoitée de Montmartre

Monogramme

Comment ressusciter son jean avec un carré Hermès et des boutons Chanel ?

Spa Samaritaine

Cinq Mondes ouvre un spa spectaculaire à la Samaritaine

La Redoute Interieur

Déco : la dernière boutique La Redoute Intérieurs fait sensation dans le Sentier

À la une

Inscrivez-vous à notre newsletter !