Miam : des ribs !

Des travers de porc bien assaisonnés, le pied !

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de repos : 4 heures

Temps de cuisson : 40/45 minutes

Préparation :

Couper le travers de porc en morceaux.

Éplucher les gousses d’ail et les hacher en deux.

Couper le citron en tranche

Mélanger miel, huile d’olive, jus de citron, une gousse d’ail haché, sel et poivre.

Badigeonner les morceaux de porc avec cette marinade.

Disposer dans un plat tous les morceaux de viande badigeonnés.

Répartir les tranches de citron dans le plat et disposer les autres gousses d’ail.

Filmer le plat et l’entreposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Préchauffer le four à 180°C.

Ôter le film alimentaire protégeant le plat. Placer le plat au four et cuire pendant 40 minutes.

Servir les travers de porc avec des petites pommes de terres rates.

À déguster avec une Bière de Printemps bien fraîche.

@Patricia Kettenhofen pour Brasseurs de France

Ingrédients :

- 1 kg 200 de travers de porc

- 5 cl d’huile d’olive

- 4 gousses d’ail

- 4 cuillères à soupe de miel de citronnier

- Un bouquet de thym

- 20 brins de lavande

- 1 citron

- Le jus d’un citron

- Sel et poivre

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