Des travers de porc bien assaisonnés, le pied !
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de repos : 4 heures
Temps de cuisson : 40/45 minutes
Préparation :
Couper le travers de porc en morceaux.
Éplucher les gousses d’ail et les hacher en deux.
Couper le citron en tranche
Mélanger miel, huile d’olive, jus de citron, une gousse d’ail haché, sel et poivre.
Badigeonner les morceaux de porc avec cette marinade.
Disposer dans un plat tous les morceaux de viande badigeonnés.
Répartir les tranches de citron dans le plat et disposer les autres gousses d’ail.
Filmer le plat et l’entreposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Préchauffer le four à 180°C.
Ôter le film alimentaire protégeant le plat. Placer le plat au four et cuire pendant 40 minutes.
Servir les travers de porc avec des petites pommes de terres rates.
À déguster avec une Bière de Printemps bien fraîche.
@Patricia Kettenhofen pour Brasseurs de France
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