On veut des burgers de Noël

Recette mini burgers au foie gras de Sebastien Gaudard

Et si on suivait la splendide idée de Cuisine Moi un mouton pour Maison Godard ? Pour Noël, ils osent twister le best-seller de la junk-food avec du foie gras, des figues et du piment d’Espelette. Irrésistible.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Pour 8 personnes


Préparation :

Mélangez tous les ingrédients secs ensemble. Réserver. Faites chauffer dans une casserole l'eau et le beurre jusqu'à ce que le beurre fonde entièrement. Hors du feu ajouter le lait.

Mélangez les ingrédients secs avec le mélange tiède (max 55°)

Pétrissez tout en ajoutant les jaunes d’œufs un à un, pendant une bonne dizaine de minutes au robot. Quand la pâte est bien élastique formez une boule bien lisse.

Huilez un récipient et y mettre votre boule puis couvrir à l'aide d'un film alimentaire. Laissez reposer pendant 1h30 à température ambiante, la pâte doit doubler de volume

Reprenez votre boule et la découper en parts égales (environ une quinzaine de mini pains)

Formez des boules et déposez-les sur votre plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Couvrez d'un torchon et laisser à nouveau reposer pendant 1h

Préchauffez le four à 220°.

Badigeonnez les boules formées d'un peu de lait et saupoudrez de graines de sésame.

Enfournez alors pour 10 minutes tout en surveillant bien jusqu'à que le dessus des buns soit bien doré.

Laissez refroidir (l’idéal est de monter les burgers quand ils sont encore tièdes).

Coupez les pains en deux étalez du chutney de figues.

A l’aide d’un emporte-pièce de la taille de pains découpez des tranches dans le foie gras.

Déposez les tranches sur le chutney.

Ajoutez un quart de figues fraîches par-dessus et refermer les burgers.

Découvrez aussi la recette du burger Australien

Ingrédients

- 1 bloc de foie gras au piment d’Espelette

- 1 petit pot de chutney de figues ou à défaut de confiture de figues

- Une dizaine de figues fraîches

Pour les burgers :

Ingrédients secs :

- 340 g de farine

- 1 c. à c. de levure boulangère instantanée

- 2 c. à s. de sucre en poudre

- 1 c. à c. de sel

Ingrédients liquides :

- 25 g de beurre

- 7,5 cl d'eau

- 9 cl de lait

- 2 jaunes d'oeufs

- Graines de sésame

- 1 c. à s. de lait

Autres suggestions

La semaine de Do It

Lionel Erdogan

Lionel Erdogan, l’acteur que l’on voit partout

Recette Feta Psiti

L’incontournable recette de la Feta Psiti du Grand Café d’Athènes

uber-experience-green

3 expériences green et glam’ à vivre dans le Grand Paris avec Uber Green

spectacles-2020-2021

LES SPECTACLES À RÉSERVER D’URGENCE

theatre-la-degustation

Une pièce romantique avec Isabelle Carré et Bernard Campan

Tortuga

Tortuga : le nouveau rooftop orchestré par Julien Sebbag

serie-septembre-2020

Les nouvelles séries dont tout le monde parle

Fridge Comedy Club

Kev Adams lance son Fridge Comedy Club

Top 10 Cravates Homme

Dix cravates sublimes en toutes occasions

Trinquet Village

Le meilleur spot apéro du 16e

Les Deux Magots Saint Germain

Le nouveau brunch des Parisiennes stylées

selection-robes-rentree

Les 10 robes incontournables de la rentrée

Bar Havanita

Un bar comme à La Havane

expos-septembre-2020

Les nouvelles expos parisiennes à voir absolument

expo-casa-del-papel

BRAQUEZ LA MONNAIE DE PARIS FAÇON LA CASA DE PAPEL

Recette Boisson Calisson

La boisson insolite à base de calissons et fleur d’oranger

Rooftop Mun

Le nouveau rooftop secret à squatter avant tout le monde

chemises-2020

Les petits hauts les plus prisés de l’automne

Boutique Elise Chalmin

Elise Chalmin ouvre (enfin) sa toute première boutique

Stage Ecriture Gallimard

Et si on s’inscrivait au stage d’écriture de Leïla Slimani ?

tendances-chaussures-2020

Quelles sont les tendances chaussures de la rentrée ?

Tendances Deco Rentree

Les obsessions déco de la rentrée

astuce-detox-rentree

Forme : comment se doper d’énergie ?

Restaurant To

La nouvelle table nippone du canal Saint-Martin

Oniisaan

La cantine jap’ des gens de la mode dans le Marais

week-end-biarritz

Les adresses les plus stylées de Biarritz

Rentree Cinema Septembre 2020

Cinéma : les films les plus attendus de la rentrée

soins-anti-bouton

Les meilleurs soins et produits anti-boutons

Apero Monbleu

Monbleu : la nouvelle cave à manger du Marais

Quoi de neuf en médecine esthétique ?

Lactem Coffee Shop Paris

Lactem : un délicieux brunch à savourer dans une baignoire

Mao Dumpling Bar

Mao Dumpling Bar : le chinois sexy qui envoûte le Marais

Frenchie Pigalle

Frenchie Pigalle : Grégory Marchand ouvre le resto le plus sexy de la rentrée

À la une