Quantcast

Un foie de veau à l’indienne ? Trop bon !

foie de veau accompagne d'un riz basmati aux epices indiennes

Qui aurait imaginé que le foie de veau puisse se déguster dans une version indienne ?

Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min

Pour 4 personnes

Préparation :

Couper le foie de veau en lanières, peler l’oignon et le couper en fines lamelles, peler l’ail et le dégermer, épépiner le poivron et le couper en dés, couper le piment en fines rondelles.

Chauffer une poêle avec l'huile d'olive, saisir rapidement et à feu vif les lanières de foie de veau, les réserver et les remplacer par les épices, cuire 1 à 2 minutes, mélanger, ajouter l’oignon, le piment et l'ail pressé, cuire 4 à 5 minutes, ajouter le poivron, le yaourt et poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes.

Remettre les lanières de foie de veau et bien les enrober de la sauce, saler et poivrer si besoin et laisser mijoter 10 à 12 minutes à feu doux.

Servir le foie de veau à l’indienne parsemé de menthe ciselée et accompagné d’un riz basmati aux épices indiennes (ajowan, nigelle, fenugrec...).

Recette de produits tripiers d’Amélie Roche.

 

Découvrez aussi les brochettes de veau de Juan Arbelaez et les pancakes sans gluten à l'indienne.

Ingrédients :

- 600 g de foie de veau

- 1 poivron jaune

- 1 yaourt nature

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 1 piment vert

- quelques feuilles de menthe fraîche

- 1 c. à café bombée de garam masala

- ½ c. à café de cumin moulu

- ½ c. à café de curcuma moulu

- 2 c. à soupe d'huile d'olive

- sel et poivre du moulin

Autres suggestions

La semaine de Do It

Spritz Chandon

Chandon : le nouveau “phénomène” Spritz venant d’Argentine

Miniweight Regime

BIKINI BODY : comment perdre ses petits kilos en trop en 15 jours chrono ?

Bars Match De Foot

Où regarder les matchs de foot des Bleus pour l’Euro à Paris ?

Mixte

Mixte : la série girl power au temps des Beatles

fete-de-la-musique

LES SOIRÉES LES PLUS CHICS ET STYLÉES POUR LA FÊTE DE LA MUSIQUE

maison-louveciennes

UNE PLAGE CHIC AUX PORTES DE PARIS

mode hommes

LES 10 NOUVELLES MARQUES PRÉFÉRÉES DES PARISIENS

Brunch Jean Imbert Nespresso

Le brunch parfait de Jean Imbert

Coeur Sacre

Cœur Sacré : le concept-store à Montmartre qui cache un rooftop dément

que-faire-a-paris

Que faire à Paris le week-end du 19 au 20 juin ?

expos-paris

Les 10 expos stars à voir à Paris cet été

accessoires-ete

LES 10 ACCESSOIRES STARS QU’IL VOUS FAUT CET ÉTÉ

Tendances Sandales

Les petites sandales qui nous font du pied

Robes Ete

10 robes parfaites pour l'été

jardins-d-olympe

MARINE SERRE ET CHLOÉ CHARLES SIGNENT LA NOUVELLE TERRASSE DE CARNAVALET

Boulettes Veggie Burrata

Les pâtes qui vont détrôner les bolo’

vente-sempe

Les dessins de Sempé chez Artcurial

Santorin

Santorin : les cyclades à 3h20 de Paris

apicius

LE JARDIN À COCKTAILS LE PLUS COOL DE PARIS

Rochechouard Rooftop

Apéro et barbecue sur le rooftop du Rochechouart

brunch-de-l-ile

UN BREAK COMME À LA CAMPAGNE À DIX MINUTES DE L’ETOILE

Tartes Emilie Franzo

Les secrets des bonnes tartes faciles d'Emilie Franzo

Boutiques Mode

Mode : les 3 nouvelles boutiques préférées des Parisiennes

bistrots-paris

Les meilleurs bistrots parisiens

Sandwich Cake

Phéno food : comment faire un sandwich cake à la suédoise ?

nomadland

NOMADLAND : LE ROAD-MOVIE AUX 3 OSCARS

Hotel Paradiso Rooftop

Hotel Paradiso : MK2 ouvre un rooftop avec ciné sous les étoiles chaque soir

Comptoir Ritz

Le Comptoir du Ritz, le coffee-shop à la parisienne signé François Perret

Laia

Laia, le resto le plus secret du 11e

Instituts De Beaute

Les nouveaux rendez-vous beauté à truster à Paris

À la une