Quantcast

Des moules à la crème... de coco

Recette moules à la crème de coco

Des moules “with a twist” ! De la crème de coco pour donner une touche détonante d’Asie à ce bon petite plat à la française.

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Pour 2 personnes

PRÉPARATION :

Dans une grande casserole ou un wok, faites revenir les échalotes et la carotte coupée en rondelles dans un filet d’huile.

Ajouter l’ail haché, le gingembre pelé et râpé, ainsi que la citronnelle. Laissez cuire 2 minutes pour bien faire ressortir les arômes.

Incorporez le bouillon de légumes, le jus du demi citron vert, la sauce de poisson, le sucre et le piment, portez à ébullition et incorporez les moules. Faite-les cuire jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent toutes.

Récupérez le jus de cuisson et ajoutez la crème de coco.

À l'aide d'un mixeur plongeant, faites mousser le mélange.

Récupérez la mousse et réchauffez le reste.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin.

Servez les moules dans le bouillon coco sur lequel vous disposez votre émulsion mousseuse.

Parsemez de coriandre fraîche ciselée et servez avec le reste de citron vert.


Découvrez aussi : du poisson qui croustille.

Ingrédients

- 1 kg de moules de bouchot de la baie du Mont-Saint-Michel

- 2 échalotes

- 1 carotte

- 2 cuil à soupe de citronnelle fraîche finement hachée

- 3 cm de gingembre frais

- 2 gousses d’ail

- 20 cl de bouillon de légumes

- 20 cl de crème de coco

- 1 citron vert

- 1 cuil à soupe de sauce de poisson

- 1 cuil à café de sucre

- 1/2 cuil à café de purée de piment

- 1 bouquet de coriandre fraîche pour le service

- Bien laver les moules, retirer les barbes

Autres suggestions

La semaine de Do It

que-faire-en-juillet

TOUT CE QUE VOUS DEVEZ FAIRE À PARIS EN JUILLET

glaces

Où manger une bonne glace à Paris ?

Hotel Deco

Vacances d’été : 5 décos d’hôtels en France à tomber

bercy-village

Le spot kids friendly à truster tout l’été

tatanes

10 SANDALES PLATES POUR LE PLEIN ÉTÉ

Flore Di Cana

Qui sera le bartender le plus green au monde ?

week-end.jpg

Que faire à Paris le week-end des 2 & 3 juillet ?

series-juillet

Les 4 bonnes séries à voir en juillet

Eau A La Peche

La recette healthy de l’été par la guinguette d’Angèle

les-meilleurs-pique-niques

QUATRE PANIERS REPAS POUR UN PIQUE-NIQUE DE FOLIE DANS PARIS !

cabas

10 CABAS À PORTER TOUT L’ÉTÉ

Vegetal

L’exposition glamour des diamond lovers

Maison Russe

Le charmant jardin d’été de Maison Russe

Shein

Buzz mode : Shein inaugure son premier pop-up parisien

Epilation

Épilation : 3 méthodes qui font le buzz pour une peau lisse et soyeuse

rue-des-rosiers

Le top des adresses incontournables de la rue des Rosiers

Griffe

Le studio de manucure le plus confidentiel et engagé de Paris

Wine Tour

3 virées insolites pour tout savoir sur les vins et champagnes

Aperol

La soirée la plus chill de l’été

hotel-moins-200-euros

LES HÔTELS STYLÉS POUR DÉCOUCHER À MOINS DE 200 €

Make Up Forever Eyeliners

Comment copier le look des stars d’Euphoria avec Make Up For Ever ?

Beaupassage Fete De La Musique

Un passage gourmand à ciel ouvert

Le Bon La Butte

Une adresse de cœur en plein Montmartre

Babkadamia Caramel Beurre Sale

La babka coulante au caramel de Babka Zana

Adresses Deco Rue Jacob

Les trois boutiques déco rue Jacob à connaître absolument

Complements Alimentaires

La beauté à déguster

Gateaux Ete

Les pâtisseries stars à essayer cet été

recette-veloute-petits-pois

VELOUTÉ FRAIS DE PETITS POIS : L'OBSESSION CHIC DU PRINTEMPS

Livres Juin

3 bons romans à dévorer au mois de juin

spectacles-du-moment

LES MEILLEURS SPECTACLES ET PIÈCES À VOIR

Pantalleria

Escapade de rêve sur l’île de Pantelleria

Mode Crochet

Le crochet a la côte

les-meilleurs-rooftops

LES MEILLEURS ROOFTOPS À TRUSTER

exploreparis

5 BALADES INSOLITES À BOOKER ABSOLUMENT

Akrame Benallal

Le black houmous oriental d’Akrame Benallal

fetes-plein-air

LES PLUS BELLES SOIRÉES OUTDOOR DE L’ÉTÉ

Bijouteries Paris

Ciel, mes bijoux !

popup-ete

5 pop-ups mode pour trouver ses essentiels de l’été

Pieds

Les tips d’une top pour avoir des pieds de fée

Palace Paris

5 expériences palace à tester une fois dans sa vie

À la une