Quantcast

Un fraisier minimaliste

Mini Fraisier En Verrine

C’est le dessert des beaux jours par excellence, le mini-fraisier, ultra frais et savoureux ! On se la joue minimaliste avec des verrines, pour une présentation digne d’un restaurant gastronomique.

Recettes et photos extraites de l’ouvrage La petite Crèmerie Collection Fait Maison de Eva Harlé paru aux éditions Hachette Cuisine

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

Matériel : 4 verrines

Step 1 :

Préparez la crème pâtissière (recette p. 56). Laissez-la refroidir.

Step 2 :

Préchauffez le four à 180 °C. Prélevez 8 cercles de pâte feuilletée (2 par verrine) de la taille de vos verrines. Posez les cercles sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Piquez les cercles à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’ils ne gonflent et enfournez pour 15 min de cuisson. Ils doivent être bien dorés.

Step 3 :

Lavez, équeutez et coupez la moitié des fraises en deux. Coupez l’autre moitié des fraises en petits cubes.

Step 4 :

Posez un cercle de pâte feuilletée dans le fond de chaque verrine. Disposez une rangée de fraises coupées en deux autour de la paroi de la verrine. Recouvrez de crème pâtissière et ajoutez quelques cubes de fraises puis le deuxième cercle de pâte feuilletée.

Un conseil ? Décorez les mini-fraisiers avec de la pâte d’amandes rose.

 

Photographe : Eric Fénot ; Styliste : Delphine Brunet

Découvrez aussi le fraisier roulé du printemps et le fraisier culte de chez Thoumieux.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

300 g de fraises gariguette

100 g de pâte d’amandes rose (pour le décor)

50 cl de crème pâtissière

Autres suggestions

La semaine de Do It

Tendances Massage

Massage : les nouvelles tendances qui cartonnent

Restaurant Provence

Les meilleures tables sudistes de Paris

week-end du 22 25 juillet 2021

QUE FAIRE À PARIS LE WEEK-END DU 22 AU 25 JUILLET ?

Exposition Essentiel

Cet immeuble désaffecté dans le 10e cache la plus belle expo de l’été

Recette Tartare

Le steak tartare simplissime de Véronique

Sandwich Plan D

La recette du sandwich rouge phénomène d’Alice Tuyet chez Plan D

bijou-ete

DES BIJOUX À PORTER TOUT L’ÉTÉ

plages-paris

LES MEILLEURES PLAGES PRIVÉES DE PARIS

meilleures-glaces-paris

OÙ MANGER UNE BONNE GLACE À PARIS ?

les-meilleures-piscines-exterieures-paris

LES PLUS JOLIES PISCINES OUTDOOR DE PARIS

Concours Ritz

Votre invitation pour une soirée cocktails au Ritz

Recette Sarah Mainguy

La salade de la Top Chef Sarah Mainguy fait le buzz sur Insta !

chapeaux-femme

10 CHAPEAUX À EMBARQUER EN VACANCES

Hotels Piscine

7 HÔTELS AVEC PISCINE À DEUX PAS DE PARIS

Burger Pere Et Fils

Antoine & Yannick Alléno lancent une exquise terrasse à burgers

Faro Air France

L'Algarve, la destination qui va supplanter Formentera

Cocktails Pimms

Pimm’s : le cocktail d’été fétiche de la Royal Family

Brasserie Dubillot

Brasserie Dubillot : le repaire branché des viandard·e·s

adresses-soins-beaute

LES SUPER SOINS À BOOKER AVANT DE PARTIR EN VACANCES

fetes-plein-air

Les plus belles soirées outdoor de l’été

Cleo

Cléo : la table romantique de Bruno Aubin (Top Chef) dans le 7e

Soldes Sandro

Les plus belles pièces soldées de l’été chez Sandro

Mode Parisienne

LES NOUVELLES PIÈCES ICONIQUES DE LA PARISIENNE EN ÉTÉ

Plan D

Plan D : les sandwichs dont tout le monde parle sur le canal Saint-Martin

Helmut Newton

Le docu mode sur Helmut Newton à foncer voir au ciné

series-ete

Les nouvelles bonnes séries à voir absolument cet été

Salade De Tomates

La Top Chef Chloé Charles nous livre sa recette secrète

Trousse Beaute

8 trousses de toilette qui vous suivront tout l’été

spots-paris-plages

LES 9 SPOTS LES PLUS SEXY DE PARIS PLAGES

Laperouse

Café Lapérouse : la brasserie mondaine de l’Hôtel de la Marine

parisinfo

8 VISITES STYLÉES ET INSOLITES À PARIS

palper-rouler

QUI SONT LES NOUVEAUX GOUROUS DU PALPER-ROULER ?

Giorgio

Giorgio : la nouvelle trattoria disco signée Dalmata

Shorts Ete

10 shorts bien coupés qui affinent vraiment

À la une

Inscrivez-vous à notre newsletter !