POUR 4 PERSONNES
10 MIN DE PRÉPARATION
25 À 30 MIN DE CUISSON
1 Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).
2 Préparez le muesli. Rincez le persil, séchez-le et hachez-le finement. Dans une grande assiette plate, mélangez les ingrédients du muesli.
3 Dans un bol, liez le ketchup, le miel, le piment et la sauce Worcestershire.
4 Dégraissez le filet si nécessaire et salez-le. Enrobez-le de sauce au ketchup et roulez-le
dans la « chapelure » de muesli. Déposez dans un plat
ou sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez pour 25 à 30 min.
Conseil :
Dégustez ce filet mignon en croûte avec une purée de pois cassés, des dés d’ananas rôtis à la poêle ou une poêlée de champignons à l’ail.
Extrait de Granolas et Mueslis de Soizic Chomel de Varagnes, photographies de Nicolas Lobbestaël, stylisme de Soizic Chomel de Varagnes chez Hachette Cuisine.
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