Un filet mignon pané au granola...


POUR 4 PERSONNES

10 MIN DE PRÉPARATION

25 À 30 MIN DE CUISSON

1 Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).

2 Préparez le muesli. Rincez le persil, séchez-le et hachez-le finement. Dans une grande assiette plate, mélangez les ingrédients du muesli.

3 Dans un bol, liez le ketchup, le miel, le piment et la sauce Worcestershire.

4 Dégraissez le filet si nécessaire et salez-le. Enrobez-le de sauce au ketchup et roulez-le

dans la « chapelure » de muesli. Déposez dans un plat

ou sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfournez pour 25 à 30 min.

Conseil :

Dégustez ce filet mignon en croûte avec une purée de pois cassés, des dés d’ananas rôtis à la poêle ou une poêlée de champignons à l’ail.

Extrait de Granolas et Mueslis de Soizic Chomel de Varagnes, photographies de Nicolas Lobbestaël, stylisme de Soizic Chomel de Varagnes chez Hachette Cuisine.

Ingrédients

Pour le filet mignon :

- 1 filet mignon de 500g

- 1,5 cuillères à soupe de ketchup

- 1,5 cuillères à soupe de miel

- ½ cuillères à café de piment d’Espelette

- 2 cuillères à café de sauce Worcestershire

- Sel


Pour le muesli :

- 8 brins de persil plat

- 100g de flocons 5 céréales

- 30g de noix de cajou hachées finement

- 15g de graines de lin blond

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