Un filet mignon pané au granola...


POUR 4 PERSONNES

10 MIN DE PRÉPARATION

25 À 30 MIN DE CUISSON

1 Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).

2 Préparez le muesli. Rincez le persil, séchez-le et hachez-le finement. Dans une grande assiette plate, mélangez les ingrédients du muesli.

3 Dans un bol, liez le ketchup, le miel, le piment et la sauce Worcestershire.

4 Dégraissez le filet si nécessaire et salez-le. Enrobez-le de sauce au ketchup et roulez-le

dans la « chapelure » de muesli. Déposez dans un plat

ou sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfournez pour 25 à 30 min.

Conseil :

Dégustez ce filet mignon en croûte avec une purée de pois cassés, des dés d’ananas rôtis à la poêle ou une poêlée de champignons à l’ail.

Extrait de Granolas et Mueslis de Soizic Chomel de Varagnes, photographies de Nicolas Lobbestaël, stylisme de Soizic Chomel de Varagnes chez Hachette Cuisine.

Découvrez aussi le lapin rôti au potimarron et un rôti de veau au pesto.

Ingrédients

Pour le filet mignon :

- 1 filet mignon de 500g

- 1,5 cuillères à soupe de ketchup

- 1,5 cuillères à soupe de miel

- ½ cuillères à café de piment d’Espelette

- 2 cuillères à café de sauce Worcestershire

- Sel


Pour le muesli :

- 8 brins de persil plat

- 100g de flocons 5 céréales

- 30g de noix de cajou hachées finement

- 15g de graines de lin blond

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