Quantcast

Comment faire un bon navarin d’agneau d’automne ?

Plat de navarin d’agneau avec navets, carottes, oignons, tomate, haricots verts, pommes de terre, petits pois

Idéal pour un déjeuner mijoté par la famille ou une bande de copains : un navarin d’agneau réconfortant aux petits légumes.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 2 h

PRÉPARATION :

  • Épluchez les navets et les carottes, rincez-les et séchez-les. Coupez les navets en quartiers et les carottes en bâtonnets.

  • Coupez les oignons nouveaux en quartiers.

  • Épluchez et hachez finement l’ail.

  • Faites fondre le beurre dans une cocotte, ajoutez les navets, les carottes et les oignons, saupoudrez de sucre et faites revenir l’ensemble sur feu moyen pendant 10 minutes.

  • Retirez les légumes de la cocotte et réservez-les.

  • Versez l’huile et faites colorer la viande de tous côtés.

  • Ajoutez l’ail et faites revenir 2 minutes. Saupoudrez de farine, prolongez la cuisson sur feu doux pendant 2 minutes tout en remuant.

  • Versez le vin blanc, ajoutez-le concentré de tomate et le bouquet garni, émiettez le cube de bouillon de volaille.

  • Mélangez puis couvrez la cocotte et laissez cuire à petits frémissements pendant 1 heure 30, en remuant de temps en temps.

  • Pendant ce temps, faites cuire à l’eau bouillante les haricots verts pendant 7 minutes et les petits pois pendant 6 minutes.

  • Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide.

  • Rincez et séchez les pommes de terre, coupez-les en deux si elles sont trop grosses.

  • Au bout d’1 heure de cuisson, ajoutez-les au contenu de la cocotte, puis 15 minutes plus tard, incorporez les carottes, les navets et les oignons.

  • Ajoutez les haricots verts et les petits pois quelques minutes avant la fin de la cuisson pour les réchauffer. Salez, poivrez si nécessaire, servez parsemé de persil ciselé.


Découvrez aussi la recette du poulet rôti de grand-mère.

Ingrédients

 

150 g de navets

150 g de carottes

5 petits oignons nouveaux

1 gousse d’ail

20 g de beurre

2 cuil. à café rase de sucre en poudre

2 cuil. à soupe d’huile neutre

800 g de viande d’agneau (collier ou épaule), coupée en gros cubes

1 cuil. à soupe de farine

12 cl de vin blanc

1 cuil. à soupe de concentré de tomate

1 bouquet garni

1 cube de bouillon de volaille

150 g de haricots verts, équeutés et coupés en 2

150 g de petits pois, écossés

400 g de petites pommes de terre nouvelles

1 cuil. à soupe de persil ciselé

Sel, poivre du moulin

Autres suggestions

La semaine de Do It

Location Maison France

Où booker tout de suite une maison insolite en France ?

week-end-16-avril

Que faire à Paris le week-end du 17 au 18 avril ?

Inner Circle

L'appli géniale qui ne plaisante pas avec le dating

Tatin Salee

Recette de tatin salée de betteraves, pommes et oignons

Hotels Paris

Staycation : 10 hôtels pour se confiner à Paris ce week-end

marques-pour-ados

LES 10 MARQUES QUI OBSÈDENT LES ADOS

Les Meilleurs Sushi De Paris

Où commander les meilleurs californias, makis créatifs et super sashimis ?

pavlova

PAVLOVA UN KIFF SANS GLUTEN

plateformes-en-streaming

LES MEILLEURES PLATEFORMES DE STREAMING DE CINÉMA EN LIGNE

nouveautes-manucure

LES NOUVEAUX CODES DE LA MANUCURE CLEAN

Jeux De Societe

Les 7 nouveaux jeux de société à la mode

t-shirts-femme-printemps

10 t-shirts stylés pour les beaux jours

Series Du Moment

THE NEVERS : LA NOUVELLE SÉRIE FÉMINISTE DU CRÉATEUR DE BUFFY

Legumes Au Four

Comment cuisiner des légumes au four façon tortilla?

vacances-de-paques-enfants

KIDS : 9 ACTIVITÉS INSOLITES À PARIS POUR LES VACANCES

Meilleurs Pains Au Chocolat

Où trouver les meilleurs pains au chocolat de Paris ?

Baghdad Central

Baghdad Central : le thriller qui va détrôner Homeland

Blanquette Jean Francois Piege

La blanquette aux légumes printaniers de Jean-François Piège

film-eleonore

Éléonore : la nouvelle comédie romantique avec Nora Hamzawi

Accessoires Chiens

10 accessoires stylés pour toutous très chics

Salade Artichaut

Une alternative stylée pour les célib’ accros à UberEats

Epicerie Petit Bouillon Pharamond

Le Petit Bouillon Pharamond inaugure la meilleure épicerie des Halles

Teint Nude

Nude : les 5 outils pour un teint parfait

Epilation Maison

Épilation à la maison : comment gérer sans esthéticienne ?

Aubergine Olives

La nouvelle obsession d’inspiration grecque

Le Livre Noir De La Mode

Le livre dont tout le monde parle sur la fast fashion

Recette Cheesecake Fraise

Comment faire un cheesecake à la fraise?

robes-printemps

10 ROBES PARFAITES POUR LE PRINTEMPS

recette-tartine-fraise

PHÉNO HEALTHY : LA TARTINE KALE & GARIGUETTES

Terrasse A Privatiser Paris

10 terrasses à privatiser à Paris

Jardinage Balcon

5 tips pour styliser son bord de fenêtre à Paris

Hotels Piscine Paris

Où partir en week-end dans un rayon de 10 km ?

Fleuristes Eco Responsable

Les plus beaux fleuristes engagés de Paris en circuit court

sports-exterieurs

OÙ FAIRE DU SPORT EN PLEIN AIR À PARIS ?

À la une