Quantcast

Comment faire un bon navarin d’agneau d’automne ?

Plat de navarin d’agneau avec navets, carottes, oignons, tomate, haricots verts, pommes de terre, petits pois

Idéal pour un déjeuner mijoté par la famille ou une bande de copains : un navarin d’agneau réconfortant aux petits légumes.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 2 h

PRÉPARATION :

  • Épluchez les navets et les carottes, rincez-les et séchez-les. Coupez les navets en quartiers et les carottes en bâtonnets.

  • Coupez les oignons nouveaux en quartiers.

  • Épluchez et hachez finement l’ail.

  • Faites fondre le beurre dans une cocotte, ajoutez les navets, les carottes et les oignons, saupoudrez de sucre et faites revenir l’ensemble sur feu moyen pendant 10 minutes.

  • Retirez les légumes de la cocotte et réservez-les.

  • Versez l’huile et faites colorer la viande de tous côtés.

  • Ajoutez l’ail et faites revenir 2 minutes. Saupoudrez de farine, prolongez la cuisson sur feu doux pendant 2 minutes tout en remuant.

  • Versez le vin blanc, ajoutez-le concentré de tomate et le bouquet garni, émiettez le cube de bouillon de volaille.

  • Mélangez puis couvrez la cocotte et laissez cuire à petits frémissements pendant 1 heure 30, en remuant de temps en temps.

  • Pendant ce temps, faites cuire à l’eau bouillante les haricots verts pendant 7 minutes et les petits pois pendant 6 minutes.

  • Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide.

  • Rincez et séchez les pommes de terre, coupez-les en deux si elles sont trop grosses.

  • Au bout d’1 heure de cuisson, ajoutez-les au contenu de la cocotte, puis 15 minutes plus tard, incorporez les carottes, les navets et les oignons.

  • Ajoutez les haricots verts et les petits pois quelques minutes avant la fin de la cuisson pour les réchauffer. Salez, poivrez si nécessaire, servez parsemé de persil ciselé.


Découvrez aussi la recette du poulet rôti de grand-mère.

Ingrédients

 

150 g de navets

150 g de carottes

5 petits oignons nouveaux

1 gousse d’ail

20 g de beurre

2 cuil. à café rase de sucre en poudre

2 cuil. à soupe d’huile neutre

800 g de viande d’agneau (collier ou épaule), coupée en gros cubes

1 cuil. à soupe de farine

12 cl de vin blanc

1 cuil. à soupe de concentré de tomate

1 bouquet garni

1 cube de bouillon de volaille

150 g de haricots verts, équeutés et coupés en 2

150 g de petits pois, écossés

400 g de petites pommes de terre nouvelles

1 cuil. à soupe de persil ciselé

Sel, poivre du moulin

Autres suggestions

La semaine de Do It

Monoprix Noel 2020

Noël : et si on se faisait plaisir chez Monoprix ?

jeu-concours-sapin-livraison

UN SAPIN CANON LIVRÉ LA MAISON

Fruitz Appli

Fruitz, la nouvelle appli de rencontre stylée dont tout le monde parle

Prix Goncourt 2020

L'anomalie : pourquoi vous allez adorer le nouveau Goncourt ?

booster-beaute

6 produits magiques pour un éclat absolu !

Recette Panettone

Comment réaliser un panettone maison dans sa cocotte en fonte ?

Potager Appartement

Déco végétale : la folie des potagers d’appartement

La Maison By Nad Yuht

La boutique déco la plus secrète du 11e

Plaisir Palace

Plaisir Palace, le meilleur vintage de Paris

Facekult Soin Visage

FaceKult : le studio des soins express qui liftent sans bistouri

Boutique Brai

Brai : le nouveau boudoir des beaux pyjamas

Dumpling Queen

Dumpling Queen : la nouvelle adresse dans le 10e incubée par Panda Panda

Serie Des

DES : le serial killer qui détrône Dexter

Box Chabbat

Et si on se faisait livrer un dîner de Shabbat trop bon ?

tendance-pochette-2020-2021

10 pochettes pour ranger son kit gel-masque

perdre-du-ventre

COMMENT FAIRE DÉGONFLER SON PETIT BIDON ?

Le Slip Francais Lingerie

La jolie lingerie made in France du Slip Français

robe-en-maille

COMMENT S’APPROPRIER LA ROBE EN MAILLE ?

Moussaka Bechamel

Insolite : la moussaka crétoise à la béchamel

Formations En Ligne

7 formations à suivre en ligne pour changer de vie

Livraison Brunch

5 brunchs à dévorer au lit ce week-end

Recette Quitoque

Le code secret pour un dîner foodie

Madeleines Nutella

Foodporn : les madeleines à la pâte à tartiner et au café

Sababa delivery restaurant

Sababa : le premier restaurant 100 % en livraison à tester d’urgence

Film Actu Nov 2020

3 nouveaux films à voir en streaming

tendances-talons-hiver-2021

10 souliers d’hiver à petits talons

Humoristes Instagram

3 humoristes à suivre sur Instagram

Recette Cinnamon Rolls

La recette scandinave des cinnamon rolls

Livraison Livres

Le libraire indé qui livre tous vos romans préférés dans la journée

Epicerie En Ligne Eataly

Scoop : EATALY PARIS MARAIS lance son épicerie en ligne 100% italienne

Risotto Rouge

Insolite : un risotto tout rouge

Street Food delivery Paris

Les sandwichs et délices street à tester une fois dans sa vie

Nuggets Chou Fleur

Comment faire de délicieux nuggets de chou-fleur ?

recette-banh-mi

COMMENT FAIRE UN BANH MI À LA MAISON ?

the-crown-saison-4

QUE PENSER DE LA DERNIÈRE SAISON DE THE CROWN AVEC LADY DI ?

Room Services Paris

Et si on se confinait à l’hôtel ce week-end ?

tendances-pulls-maille-2020-2021

Maille : les nouvelles tendances pulls à suivre

Cordon Bleu Juan Arbelaez

Comment faire un cordon bleu maison avec Juan Arbelaez ?

plateformes-streaming

LES MEILLEURES PLATEFORMES DE STREAMING DE CINÉMA EN LIGNE

Youdz Deco

Youzd, le Vinted de la déco pour chiner écolo

Panier Ruinart

Les paniers de chefs Ruinart à booker d’urgence

nouvelles-series-novembre-2020

Les séries stars de novembre à mater pendant le confinement

Recette Pastitsio

Pastitsio, le gratin de pâtes selon Cathy Paraschiv

tendances-sacs-2020-2021

10 nouvelles marques de sacs repérées sur Instagram

À la une