Quantcast

Poulet en gelée à l’estragon

Poulet En Gelee A L Estragon

On a pioché dans notre livre food préférée de l'été "Le cahier de recettes du Manoir d'Erignac" un petit plat épatant pour les grandes tablées  : un poulet en gelée à l’estragon...

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Cuisson : 25 minutes

Repos au frais : 12 heures

Préparation

La veille

Porter à ébullition 1 litre d’eau dans une casserole (sans sel) Faire pocher les blancs de poulet pendant 20 à 25 minutes à feu vif (vérifier que la chair n’est pas rosée).

Hors du feu, diluer les sachets de gelée. Saler, poivrer.

Effeuiller l’estragon et le jeter dans la casserole.

Laisser refroidir, puis verser le tout dans un plat à charlotte. Laisser prendre au réfrigérateur toute la nuit.

Le jour même

Démouler et servir avec une mayonnaise

L’astuce ? Vous pouvez mettre quelques zestes d’orange ou de citron dans votre mayonnaise, c’est délicieux.

 

Découvrez aussi la recette express au poulet et la côte de veau à la crème de Yannick Alléno.

Ingrédients

4 blancs de poulet

12 g de gelée alimentaire (2sachets)

Sel, poivre du moulin

1 bouquet d’estragon

Autres suggestions

La semaine de Do It

Deliveroo Influenceurs

Food : les pépites préférées des influenceurs à se faire livrer

Iggi Laurastar

L’outil magique pour ne plus se ruiner en pressing

look-campagne

Les 10 commandements pour être stylée à la campagne

Boutique Rochas Paris

Rochas : la boutique qui crée l’événement

Cake Aux Clementines

Un cake aux clémentines digne de Rose Bakery

Nouveaux Films

3 films d’enfer qui donnent envie de retourner au ciné

series-couvre-feu

LES 3 SÉRIES STARS À MATER PENDANT LE COUVRE-FEU

Merci Les Plantes Chambre

Les tips et plantes à adopter pour bien dormir

soins-cheveux

Cheveux : quoi de neuf ?

Bistrot Allard

Le bistrot éphémère d’Alexia Duchêne sous la houlette d’Alain Ducasse

chapeaux-2020-2021

Les 10 chapeaux qu’il vous faut cet automne

Bromelia

3 tips faciles et stylés pour aménager une salle de bains tropicool

accessoires-2020-2021

Zoom sur la nouvelle génération d’accessoires

guest-house-barbizon

La Folie Barbizon : la guest-house de Lionel Bensemoun à moins d’1h de Paris

Hotel Providence

Où boire des cocktails toute la nuit ?

Recette Soupe De Coco

Un velouté au lait de coco super sexy

top-burgers

Où trouver le meilleur burger de Paris ?

Boutiques Cachemire Paris

3 nouvelles boutiques de cachemire pour se réchauffer

vacances-toussaints-2020-enfants

Comment occuper vos enfants pendant les vacances ?

Augustin

Augustin : le bars à vins nature à squatter d’urgence

Hachis Parmentier Potimarron

Trop bon : un hachis parmentier de saison au potimarron

sneakers-2020-2021

Les sneakers à rafler absolument

stella-pardo.

Stella Pardo ouvre un concept-store dans le Marais

mercilesplantes-cuisine

Food : quelles plantes cultiver et cuisiner à la maison ?

Alexandre Marchon

Marchon : la table végétale que Paris attendait

Minceur

Minceur : 3 tips pour rester fit toute l’année

Tarte Aux Poires

Comment plier une bonne tarte aux poires en 10 minutes ?

Boutique Laurence Bras

Laurence Bras : la nouvelle boutique préférée de la Parisienne chic et stylée

Coyo Taco

Coyo Taco : la cantine la plus branchée de Miami s’installe à Paris

Brunch Cali Sisters

Le nouveau brunch comme à LA de Cali Sisters

Télétravail : comment installer un bureau inspirant à la maison ?

Venise Air France Travel Guide

Les adresses les plus insolites de Venise

cours-de-sport-en-ligne

BOXE, YOGA, FIT BALLET : LES COURS DE SPORT À SUIVRE EN LIGNE

Pop Up Off White

Le pop-up Off-White à Paris restera ouvert jusqu’en décembre

Tamara Restaurant

Tamara : la nouvelle table locavore de l’ex-Top Chef Clément Vergeat

Lionel Erdogan

Lionel Erdogan, l’acteur que l’on voit partout

Recette Feta Psiti

L’incontournable recette de la Feta Psiti du Grand Café d’Athènes

Tortuga

Tortuga : le nouveau rooftop orchestré par Julien Sebbag

serie-septembre-2020

Les nouvelles séries dont tout le monde parle

Trinquet Village

Le meilleur spot apéro du 16e

Bar Havanita

Un bar comme à La Havane

À la une