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Comment faire un English toast digne d’un vrai breakfast de Lord Anglais ?

English Breakfast

C’est la recette signature d’un petit déjeuner à l’anglaise comme on aime les servir dans les clubs pour aristo-chics façon Lord Brett Sinclair dans Amicalement Vôtre.

Sur un plateau avec un thé noir fumé et un toast aux œufs, s’il vous plaît ! Comment pimper ce classique avec un French twist ? En remplaçant le bacon par une saucisse de Montbéliard.

préparation de l'english toast

Recette pour 2 personnes

Faire cuire la saucisse de Montbéliard pendant 20 minutes dans une casserole d’eau frémissante.

Retirer du feu la découper en rondelles.

Dans une poêle verser une cuillère à soupe d’huile d’olive, faire cuire les rondelles de saucisses et les champignons coupés en fines lamelles jusqu’à dorure des champignons.

Dans la même poêle faire cuire les œufs au plat.

Faire chauffer les haricots blancs dans une autre poêle et verser rapidement dans un mixeur.

Mixer jusqu’à obtention d’une pâte puis assaisonner avec une pincée de sel, de poivre et de cumin.

Préparer votre toast English breakfast, en commençant par la pâte d’haricot blanc, puis l’œuf au plat, les rondelles de saucisses, les champignons et enfin les tomates séchées.

Ajouter une pincée de sel, poivre et ciboulette hachée.

Dégustez.

Retrouvez aussi les 3 recettes cultes du resto les niçois et la recette de tatin salée de betteraves, pommes et oignons.

 Ingrédients :

1 saucisse de Montbéliard IGP

2 œufs

Une poignée de champignons

Une poignée de tomates séchées

2 verres de haricots blancs

Ciboulette

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