Les falafels à la patate douce de Deliciously Ella

Recette de falafels de Deliciously Ella

Eleanor Laura Davan Mills, la prêtresse green de Deliciously Ella, a plus d’un tour dans son sac… Les falafels, par exemple, qu’elle n’hésite pas à pimper en y ajoutant de la patate douce. De quoi surprendre toute la famille.

Pour 10 falafels

PRÉPARATION :

Préchauffez le four à 220 ºC (chaleur tournante : 200 ºC).

Pelez et coupez en bouchées les patates douces.

Mettez les morceaux de patate douce sur une plaque à pâtisserie, arrosez-les d’un peu d’huile d’olive, salez et poivrez.

Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que les patates douces soient fondantes.

Sortez-les du four et laissez-les refroidir.

Lorsqu’elles ont refroidi, mettez-les dans un robot, avec tous les ingrédients, et mixez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

Prélevez des cuillerées de pâte, à l’aide d’une cuillère à glace.

Lissez légèrement les boules de pâte en les faisant rouler entre les paumes de vos mains, puis posez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier cuisson et enfournez pour 30 minutes.

Pour vérifier la cuisson, piquez les falafels avec un couteau jusqu’au coeur – si le couteau ressort propre, ils sont cuits. Sinon, prolongez un peu le temps de cuisson.

Livre de recette de Deliciously Ella éditions Marabout

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Ingrédients

- 2 patates douces de taille moyenne (300 g environ)

- Huile d’olive

- 400 g de pois chiches en conserve, égouttés et rincés

- 2 cuil à soupe de farine de pois chiche ou de farine de blé

- 2 gousses d’ail, rôties

- 1 cuil à café de cumin en poudre

- 1 cuil à café de paprika fumé

- Sel et poivre

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