Les falafels à la patate douce de Deliciously Ella

Eleanor Laura Davan Mills, la prêtresse green de Deliciously Ella, a plus d’un tour dans son sac… Les falafels, par exemple, qu’elle n’hésite pas à pimper en y ajoutant de la patate douce. De quoi surprendre toute la famille.

Pour 10 falafels

PRÉPARATION :

Préchauffez le four à 220 ºC (chaleur tournante : 200 ºC).

Pelez et coupez en bouchées les patates douces.

Mettez les morceaux de patate douce sur une plaque à pâtisserie, arrosez-les d’un peu d’huile d’olive, salez et poivrez.

Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que les patates douces soient fondantes.

Sortez-les du four et laissez-les refroidir.

Lorsqu’elles ont refroidi, mettez-les dans un robot, avec tous les ingrédients, et mixez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

Prélevez des cuillerées de pâte, à l’aide d’une cuillère à glace.

Lissez légèrement les boules de pâte en les faisant rouler entre les paumes de vos mains, puis posez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier cuisson et enfournez pour 30 minutes.

Pour vérifier la cuisson, piquez les falafels avec un couteau jusqu’au coeur – si le couteau ressort propre, ils sont cuits. Sinon, prolongez un peu le temps de cuisson.

Livre de recette de Deliciously Ella éditions Marabout

Mon livre de cuisine green de Deliciously Ella aux Éditions Marabout, 17,90 €

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Ingrédients

- 2 patates douces de taille moyenne (300 g environ)

- Huile d’olive

- 400 g de pois chiches en conserve, égouttés et rincés

- 2 cuil à soupe de farine de pois chiche ou de farine de blé

- 2 gousses d’ail, rôties

- 1 cuil à café de cumin en poudre

- 1 cuil à café de paprika fumé

- Sel et poivre

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