Elle est la reine de l’organisation et fervente adepte du batch cooking. Maman de deux enfants en bas âge et comptabilisant plus de 215 000 abonnés sur Instagram, Anne-Charlotte Boukachabine partage ses conseils pour gagner du temps en cuisine et manger sainement grâce à son livre Zéro charge mentale. On y retrouve des recettes faciles et gourmandes mais aussi des conseils pour mieux s’organiser et être efficace aux fourneaux une fois rentré·e du travail… Miam : sa recette de salade de patates douces colorée s’avère super facile à réaliser !
Les ingrédients à shopper
Pour 4 personnes
- 1 grosse patate douce
- 1 botte de persil
- 1 oignon rouge
- 20 g d’amandes grillées ou nature
- 150 g de feta
- 1 citron jaune (le jus)
- 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
La préparation
- Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).
- Épluchez et coupez la patate douce en cubes. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec un filet d’huile d’olive et enfournez pour 25 min.
- Lavez et ciselez le persil, pelez et émincez l’oignon rouge, et concassez les amandes.
- Une fois la patate douce cuite, laissez-la reposer 15 min pour qu’elle refroidisse.
- Mettez dans un saladier le persil ciselé, les cubes de patate douce rôtie, l’oignon rouge, la feta émiettée et les amandes.
- Assaisonnez juste avec du sel, du poivre, de l’huile d’olive, et le jus d’un citron.
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