Des bâtonnets glacés au chocolat et amandes salées

Vive le do it yourself, surtout quand il s’agit de faire un magnum avec nos très bons produits !

Préparation

• Mettez la crème, le lait et le sel dans une casserole sur feu moyen et amenez à légère ébullition.

• Diminuez le feu et laissez mijoter pendant 5 min. Ajoutez la moitié du chocolat et mélangez jusqu’à dissolution complète.

• Laissez reposer au frais jusqu’à complet refroidissement.

• Mettez les bâtonnets dans les moules.

• Versez le mélange dans les moules, jusqu’à mi-hauteur. Ajoutez la moitié des amandes hachées grossièrement.

• Faites prendre pendant 30 min au congélateur pour obtenir une consistance légèrement ferme.

• Ajoutez le reste du chocolat mélangé avec le reste des amandes dans chaque moule.

• Faites prendre 1 h 30 au congélateur.

• Stockez à –18 °C et dégustez sans tarder.

Photo extraite de l’ouvrage Glaces by glaces glazed d’Henri Guittet de la collection CQFD paru aux éditions Hachette Cuisine

Photographie de Virginie Garnier

Styliste Coralie Ferreira

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Ingrédients:

Quantité 12 skimos

Préparation 30 min

Congélation 2 h

Crème entière 30 cl

Lait entier 60 cl

Sel 1 pincée

Chocolat Guanaja haché ou en pistoles 100 g

Amandes salées, si possible Valencia 50 g

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