Des petites pizzas noisette-chocolat

De quoi nous rendre franchement dada. Le plat culte de Rome twisté d’un nutella home-made, c’est la madeleine de Proust new-age des grands comme des petits gourmands.

1) Dans une poêle chaude, faire torréfier les noisettes 2 min puis les mixer finement. Dans une casserole, porter la crème à frémissements. Faire fondre le chocolat haché, ajouter la cassonade, l'huile de noisette et la poudre de noisettes. Remuer 2 min sur feu doux, jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse. Laisser refroidir.

2) Dans une poêle chaude, faire torréfier 2 min les noisettes pour le décor grossièrement concassées, parsemer de sucre et laisser caraméliser sans remuer. Réserver.

3) Préchauffer le four à 260 °C. Façonner 4 pizzettes dans la pâte à pizza. Enfourner 8 min sur une plaque. Tartiner chaque pizzette de crémeux au chocolat, parsemer de noisettes caramélisées et servir aussitôt.

Crédit photo : Daniel Mettoudi / CEDUS

 

Découvrez aussi la recette du quatre-quarts au chocolat et les bâtonnets glacés au chocolat et amandes.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 pâte à pizza (rayon frais)

200 g de chocolat au lait à pâtisser

20 cl de crème liquide (15 % de matière grasse)

120 g de noisettes + 80 g pour le décor

120 g de cassonade

40 g de sucre en poudre

1 c. à soupe d'huile de noisette

 

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