Quantcast

Les boulettes des Mamas Italiennes

Les boulettes des Mamas Italiennes

Que font les mamas quand il leur reste un peu de leur délicieux risotto ? Elles le transforment en extraordinaires arancinis à croquer sur le pouce.

Préparation :  25 min – Cuisson : 30 min – Nombre de convives : 4

« Des croquettes qui croustillent sous les papilles »

Retirez la croûte du fromage à Raclette RichesMonts et découpez-le en cubes. Lavez et effeuillez le basilic.

Faites chauffer le riz dans une sauteuse avec l’huile d’olive. Ajoutez le vin blanc et laissez absorber le liquide à feu moyen. Ajoutez le bouillon chaud louche par louche jusqu’à ce que le riz soit cuit et le liquide totalement absorbé. Retirez du feu, ajoutez 3 tranches de fromage à Raclette RichesMonts. Mélangez et placez au frais pendant 3h au minimum.

Enroulez chaque cube de fromage dans du riz et formez des boules avec les mains en tassant bien. Roulez chaque boule dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure pour les paner.

Faites frire ces boules dans l’huile à 180°C jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Déposez-les sur une feuille de papier absorbant et servez encore chaudes avec le mesclun assaisonné.

Astuce : Pour des croquettes prêtes en un rien de temps, utilisez un reste de risotto de la veille que vous aurez laissé refroidir totalement avant de former les croquettes.

 

Découvrez aussi les croquettes de veau aux pommes de terre et les côtelettes à la Milanaise de Roberta.

Ingédients :

• 9 tranches de fromage à Raclette RichesMonts

• 300 g de riz arborio

• 25 cl de vin blanc

• 70 cl de bouillon de volaille ou de légumes

• 50 g de farine

• 50 g de chapelure

• Sel, poivre

• 2 belles poignées de mesclun pour servir

• Huile de friture

Autres suggestions

La semaine de Do It

fete-des-meres

TELLE MÈRE, TELLE FILLE !

massage-cellulite

3 SOINS POUR ATOMISER LA CELLULITE À MOINS DE 100 €

flambeau

LE FLAMBEAU : QUE VAUT LA SUITE DE LA SÉRIE DE JONATHAN COHEN SUR CANAL+ ?

Baguettes Paris

Où trouver les meilleures baguettes de Paris ?

Valmont

Un après-midi mère-fille pour se faire chouchouter dans un palace

fete-des-meres

LES CADEAUX À MOINS DE 50 € POUR LA FÊTE DES MÈRES

seins

COMMENT AVOIR LES PLUS BEAUX SEINS DE PARIS ?

Vignes

2 virées insolites pour tout savoir sur les vins et champagnes

vital

LE SECRET BEAUTÉ DE JENNIFER ANISTON

Spectacles

5 spectacles à booker absolument

Les Jardins De Coppelia

Une virée normande entre mer et campagne… sans voiture

best breakfast in paris

Où se taper un breakfast d’auteur à Paris ?

pluie-en-velo

Comment être stylée sous la pluie ? 

Sando

Où déguster un sando, ces sandwichs japonais ultra-fluffy ?

tartes-fraises

OÙ SE TAPER UNE TARTE AUX FRAISES DE FOLIE ?

sandales

LES PETITES TALONS QUI ONT TOUT BON

Carpaccio Veggie

Le carpaccio veggie d’Anne-Charlotte Pontabry

Parfums

8 parfums qui sentent bon le printemps

series-mai

LES 3 BONNES SÉRIES À VOIR EN MAI

Maillot De Bain Homme

10 shorts de bain de beau gosse

Dott

Itinéraire d’un dimanche parfait à Paris

Cova Patisserie Italienne

Une pâtisserie chic comme à Milan

que-faire-en-mai

Tout ce que vous devez faire à Paris en mai

Lodge Loire Valley

Insolite : des lodges perchés en pleine forêt à 1h30 de Paris sans voiture

19m

Le 19M : le nouveau centre initié par Chanel dédié aux métiers d’art

Brasserie Lonchamps

La nouvelle terrasse plein soleil à réserver ASAP

Recette Ceviche

Comment préparer un ceviche vite fait, bien fait ?

expos-printemps

LES EXPOS STARS À VOIR EN CE MOMENT

festivals-ete-2019

Les festivals les plus stylés de l’été

Pre Cantelan

Des salons de réception dignes de Downton Abbey

Corps Libres

L'EXPO MONDAINE À VOIR ABSOLUMENT

Cremes Solaires Non Polluantes

9 produits solaires ocean-friendly

Maif Social Club

MAIF Social Club : le lieu arty le plus cool du Marais

Cours Photo Iphone

7 tips pour faire des photos de pro avec son iPhone

À la une