Le retour branché du saumon laqué et spicy

La folie spicy, inspirée de piment asiatique, a tout bon. Surtout quand elle s’empare d’une tranche de saumon d’exception avec du sriracha. En voici sa recette diablement healthy pour pimenter un peu ce début d’année.

© Emanuela Cino

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de marinade : 2 heures

Temps de cuisson : 20 à 25 minutes

PRÉPARATION

  • Préparez la marinade dans un plat creux en mélangeant la sauce sriracha, le miel, la sauce soja et l’huile d’olive. Poivrez.

  • Rincez les pavés de saumon sous l’eau froide. Séchez les. Retirez la peau du saumon et détaillez-le en gros cubes. Ajoutez le saumon dans la marinade et enrobez-le bien. Filmez et réservez au frais pendant 2 h au moins.

  • Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Déposez les pavés de saumon sur une plaque de four en prenant soin qu’ils ne se touchent pas. Enfournez pour 20 à 25 min selon la grosseur des cubes, en versant un peu de marinade à mi-cuisson.

  • Servez chaud avec du thym frais effeuillé


Extrait du livre Piment de Sophie Dupuis-Gaulier, Hachette Cuisine, 29,95 €


Découvrez aussi la recette du risotto au poisson.

INGRÉDIENTS

4 pavés de saumon assez épais (environ 800 g)

1 petit bouquet de thym

Pour la marinade :

4 cuil. à soupe de sauce sriracha

3 cuil. à soupe de miel liquide

3 cuil. à soupe de sauce soja

3 cuil. à soupe d’huile d’olive

Poivre du moulin

Autres suggestions

La semaine de Do It

Nos dernières nouveautés

Les + lus