Quantcast

Une salade d’automne signée Yannick Alléno

Salade Vitalite 2

Le grand chef étoilé Yannick Alléno a concocté la salade d’automne idéale pour booster nos lunch-box et bentos chics. Ruez-vous sur ce cocktail d’antioxydants et d’acides gras essentiels.

1 personne

Préparation : 15 min

Dénoyautez les pruneaux et coupez-les en morceaux.

Lavez et hachez le persil et la ciboulette.

Concassez grossièrement les noisettes et les noix.

Mélangez le riz,les lentilles, les noix et les noisettes dans un saladier.

Ajoutez l’huile de noix et le vinaigre de xérès, puis les pruneaux et les herbes.

Salez, poivrez et mélangez.

Dressez la salade dans votre boîte-déjeuner.

Conservez au frais jusqu’au moment de déguster.

+ Nutrition / Le mélange des lentilles et des oléagineux (noix et noisettes) est un concentré de bons nutriments : si les premières contiennent des antioxydants comme des flavonoïdes et des anthocyanines, les seconds sont riches en acides gras essentiels (oméga-3) ainsi qu’en manganèse et magnésium. Faites le plein de minéraux !

À compléter par… 1 à 2 oeufs durs, selon votre faim + 1 belle coupelle de fromage blanc.

Astuce / Choisissez des lentilles vertes du Puy, les meilleures ! Et pour apporter une jolie couleur à cette salade, vous pouvez remplacer les lentilles vertes par des lentilles corail…

Recette extraite du livre Bien déjeuner dans ma “boite”, Yannick Alléno Malakoff Médéric, Editions Laymon, 14,95 €.


Découvrez aussi la recette de la cobb salade du restaurant Ralph's et la salade light au chou-fleur.

Ingrédients

2 pruneaux

4 brins de persil plat

5 tiges de ciboulette

5 noisettes séchées

5 cerneaux de noix

50 g de riz cuit

50 g de lentilles vertes

cuites

1,5 cuil. à soupe

d’huile de noix

1 cuil. à soupe

de vinaigre de xérès

Sel, poivre

Autres suggestions

La semaine de Do It

18-choses-a-faire-apres-18h00

INSOLITE : CES ACTIVITÉS POUR OCCUPER VOS SOIRÉES CONFINÉES

Ou Peut Etre Une Nuit

Ou peut-être une nuit : le podcast de Charlotte Pudlowski qui a inspiré Camille Kouchner

Losing Alice

Losing Alice : la série israélienne sur le trouple qui buzze

Boutique Chichi Castelnango

Chichi Castelnango : lingerie et beaux bijoux dans le Marais

top-burgers

LES MEILLEURS BURGERS DE PARIS EN CLICK & COLLECT ET LIVRAISON

Veloute Fume Mais

Et si on tentait un velouté fumé au maïs ?

somniferes-naturels

Sommeil : 3 méthodes naturelles hyper efficaces pour bien dormir

pandacraft-confinement

KIDS : L’ACTIVITÉ QUI VA LEUR FAIRE OUBLIER LES ÉCRANS

rentree-litteraire-janvier

CAMILLE KOUCHNER, LISA VIGNOLI ET YASMINA REZA : LES AUTEURS À LIRE ABSOLUMENT

One Night In Miami

One night in Miami : le nouveau film Amazon favori des Oscars

Miniweight

Miniweight : la nouvelle cure minceur qui fait des miracles

deco-literie

La déco qui donne envie de rester au lit...

Box Chabbat

Et si on se faisait livrer un dîner de Shabbat trop bon ?

new Cachemire Boutiques Paris

3 nouvelles boutiques de cachemire pour se réchauffer

Fromagerie Jay Joy

Jay & Joy : la première fromagerie végane de Paris

Expos En Ce Moment Paris

Les expos à voir absolument dans les galeries parisiennes

tendances-pyjamas

LES PLUS BEAUX PYJAMAS POUR FRIMER À LA MAISON

Virgil Abloh Louis Vuitton

La résidence Vuitton éphémère de Virgil Abloh au Pont Neuf

Ohisse Saucisse

Ohisse : un délicieux deal de saucisses lancé par Bouillon Pigalle

Boulettes Carottes Veggie

On cède à la folie des boulettes veggie de Sabrina Ghayour

collab-mode-janvier-2021

Les obsessions mode de la rentrée

Mon Petit Placement

Comment devenir une business woman sans bouger de son canapé ?

Piece Of A Woman

Pieces of a Woman : le film d'auteur qui emballe la critique sur Netflix

Recette Gauffre

Comment préparer un vrai brunch à la canadienne ?

doudounes-hivers

10 doudounes stylées pour un hiver comfy à souhait

Patisserie Tapisserie

Buzz sucré : Septime ouvre la meilleure pâtisserie de Paris

actu-series-janvier

LES NOUVELLES SÉRIES DE JANVIER À REGARDER D’URGENCE

tombola

Un sac Prada ou une nuit dans un palace à 10 €

tendances-parkas-2021

10 PARKAS STYLÉES POUR BRAVER LES ÉLÉMENTS

galette-des-rois

COMMENT FAIRE LA MEILLEURE GALETTE DE PARIS SIGNÉE BENOÎT CASTEL ?

Salade Vietnamienne

Une salade vietnamienne light pour l’hiver

Produits Pharmacie

Les meilleurs produits à acheter en pharmacie

Sous Les Paves

Sous les pavés, le vintage : le concept-store mode et déco qu’on attendait

galettes-des-rois-de-paris

Les meilleures galettes des rois de Paris

Cookmixers

Le bar à cocktails privé dont vous rêviez cet hiver

20 Delires Sexuel

Les expériences sexuelles à avoir testé une fois dans sa vie (de couple)

Drinks And Go

Le nouveau concept store de cocktails dont tout le monde parle

À la une