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Comment faire le meilleur croque-monsieur de Paris ?

Chez Papa Sapiens, l’extraordinaire épicerie table d’hôte dans le 2e, on fait les meilleurs croque-monsieur de Paname avec des produits de ouf, c’est leur signature.

PRÉPATION :

Tailler le Comté en 6 tranches fines.

Tailler le jambon en chiffonnade.

Sur une tranche de pain de mie disposer 3 tranches fines de Comté.

Sur le Comté ajouter la chiffonnade de jambon en coussin.

Sur la chiffonnade de jambon ajouter 3 tranches fines de Comté.

Puis ajouter la dernière tranche de pain de mie.

Sur une plancha (ou poêle anti adhésive), faire fondre le beurre.

Y passer les deux faces du croque monsieur et faire en sorte que le pain de mie soit imprégné du beurre fondu.

Terminer la cuisson du croque-monsieur par 3 minutes au four à 160°.

À déguster avec une salade verte...

Conseil du chef : Pour la vinaigrette de la salade verte qui accompagne le croque-monsieur : tout simplement 1⁄3 d’Acidulé de cidre et 2⁄3 de vinaigre d’huile d’olive, c’est comme ça qu’il est servi chez Papa Sapiens !

 

Découvrez aussi comment concocter un sublime club sandwich au thon.

Ingrédients

- 2 tranches de pain de mie

- 70 g de jambon blanc à l’os

- 40 g de Comté affiné 18 mois

- 50 g de beurre

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