Une vraie salade grecque comme au Grand Café d’Athènes

Une salade de concombre, poivrons jaunes, d'oignon rouge, d’origan et de basilic

© Sophia van den Hoek

C’est la nouvelle table dont tout le monde parle ! Le Grand Café d’Athènes fait le buzz dans le 10ème, parce que c’est stylé, trop sympa, mais surtout… trop bon ! L’occasion de demander à la cheffe Chloé Monchalin la recette de son extraordinaire salade grecque. Kalí óreksi [bon appétit] !

Recette pour 4/5 personnes

PRÉPARATION

Couper en deux 600 g de tomates cerise.
Puis couper en dés 1 concombre et 2 poivrons jaunes préalablement émincés.
Ciseler 1 oignon rouge, quelques branches d’origan et de basilic.

Ajouter 100 g d’olives Kalamata dénoyautées de chez Kalios.

Disposer le tout dans un grand saladier.

Préparer ensuite l’assaisonnement à base de 40 ml de jus de citron, 80 ml d’huile d’olive bio Kilikio et du sel.

Ajouter votre assaisonnement à votre préparation et laisser mariner le tout au frigo pendant 2 heures.

Pour servir, préparer de jolies assiettes creuses colorées.

À l’aide d’une louche, disposer une généreuse portion au centre en ayant pris soin d’égoutter un peu le jus des légumes.

Rajouter sur le dessus de la feta émiettée à la main, quelques olives Kalamata, du poivre du moulin et un filet d’huile d’olive.



Découvrez aussi la recette de la salade de pêches.

Ingrédients

Feta
600 g de tomates cerise
1 concombre
2 poivrons jaunes
1 oignon rouge
40 ml de jus de citron
Huile d’olive bio Kilikio
Olives Kalamata
Origan
Basilic
Sel
Poivre

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