© Sophia van den Hoek
C’est la nouvelle table dont tout le monde parle ! Le Grand Café d’Athènes fait le buzz dans le 10ème, parce que c’est stylé, trop sympa, mais surtout… trop bon ! L’occasion de demander à la cheffe Chloé Monchalin la recette de son extraordinaire salade grecque. Kalí óreksi [bon appétit] !
Recette pour 4/5 personnes
PRÉPARATION
Couper en deux 600 g de tomates cerise.
Puis couper en dés 1 concombre et 2 poivrons jaunes préalablement émincés.
Ciseler 1 oignon rouge, quelques branches d’origan et de basilic.
Ajouter 100 g d’olives Kalamata dénoyautées de chez Kalios.
Disposer le tout dans un grand saladier.
Préparer ensuite l’assaisonnement à base de 40 ml de jus de citron, 80 ml d’huile d’olive bio Kilikio et du sel.
Ajouter votre assaisonnement à votre préparation et laisser mariner le tout au frigo pendant 2 heures.
Pour servir, préparer de jolies assiettes creuses colorées.
À l’aide d’une louche, disposer une généreuse portion au centre en ayant pris soin d’égoutter un peu le jus des légumes.
Rajouter sur le dessus de la feta émiettée à la main, quelques olives Kalamata, du poivre du moulin et un filet d’huile d’olive.
Découvrez aussi la recette de la salade de pêches.
