Une délicieuse soupe aux épinards pour se réchauffer

Soupe Epinards

Mon-marché, c’est l’enseigne derrière laquelle se cache les savoir-faire des meilleurs primeurs, poissonniers et crémiers, disponibles à la livraison pour un atterrissage en douceur dans nos assiettes. Les chefs de mon-marché.fr vous proposent une super recette de soupe aux épinards pour faire le plein de fer en cette fin d’hiver.

Pour 4 personnes - Préparation : 15 min

INGRÉDIENTS

  • 500 gr d’épinards frais
  • 1 grand poireau
  • 1 gros oignon
  • 500 ml de bouillon (volaille, légumes...)
  • 200 ml de crème liquide
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel/Poivre
  • Croûtons

 

ÉTAPES GOURMANDES

  1. Lavez soigneusement les épinards frais puis équeutez-les. Ensuite, hachez-les grossièrement.
  1. Nettoyez les poireaux et coupez-les en petits morceaux. Épluchez l’oignon et émincez-le.
  1. Dans une sauteuse ou dans une casserole, faites chauffer de l’huile d’olive et faites-y revenir, à feu moyen, l’oignon et le poireau pendant 6/7 minutes. Remuez régulièrement.
  1. Ajoutez ensuite les épinards et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils aient perdu leur eau. Remuez régulièrement.
  1. Ajoutez le bouillon et portez à ébullition. Baissez ensuite le feu et laissez cuire pendant 5 minutes.
  1. Versez la crème et laissez à nouveau cuire pendant environ 5 minutes à feu moyen. Lorsque tout est bien cuit, il ne vous reste plus qu’à mixer l’ensemble jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
  1. Versez le velouté dans des assiettes creuses ou dans des bols et ajoutez quelques croûtons pour apporter une touche croustillante. Ou du fromage pour les gourmands !

 

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