Brioche perdue à la confiture de lait

Un dessert bluffant pour les nulles en cuisine. Du vite fait et très bien fait à portée de spatule !

4 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : 1 h 30 min

Etape 1 : Préparer la confiture de lait

Préchauffer le four à 120°C (th.4).

Placer la boîte de lait concentré sucré fermée sur une plaque du four. Enfourner et laisser cuire 1h. Eteindre le four et y maintenir la boîte 30 minutes. La retirer, la laisser refroidir et l'ouvrir.

Transvaser la confiture obtenue dans un bol. Réserver.

Etape 2 : Préparer la brioche perdue

Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Récupérer les graines contenues à l'intérieur à l'aide de la pointe d'un couteau.

Dans un plat, mélanger le lait et le sucre, ajouter les graines de vanille.

Casser les œufs, les déposer dans une assiette creuse puis les battre en omelette. Tremper les tranches de brioche successivement dans la préparation à base de lait puis dans les œufs battus.

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre, y déposer les tranches de brioche, cuire 2 minutes environ de chaque côté, elles doivent colorer.

Etape 3 : Déguster

Déposer les tranches de brioche dans de petites assiettes à dessert, les saupoudrer de sucre glace et accompagner de la confiture de lait.

crédit photo : T. Bryone– C. Herlédan / Cercles Culinaires CNIEL

 

Découvrez aussi le pain perdu à la banane caramélisée et la recette du pain perdu sans gluten.

Ingrédients

1 boîte de lait concentré sucré (de 400 g)

4 tranches de brioche

1 gousse de vanille

20 cl de lait entier

50 g de sucre

2 œufs

40 g de beurre demi-sel

1 cuillère à soupe de sucre glace

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