Quantcast

La recette des mamas juives

La recette des mamas juives

La plus trendsetteuse des jewish mamas mitonne un livre sur la cuisine juive aux editions Gründ, c’est un véritable petit moment d’extase. Zoom sur sa shakshouka.

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 35 min

Épluchez et ciselez grossièrement l’oignon. Épluchez et écrasez les gousses d’ail. Lavez et coupez les tomates cerises en deux. Réservez le tout.

Dans un saladier, mélangez la pulpe de tomates, le concentré de tomate, le sucre et 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive. Versez le tout dans une sauteuse. Ajoutez les tomates cerises, l’oignon, l’ail, le paprika et le piment. Salez, poivrez. Laissez cuire à feu moyen une trentaine de minutes afin que la sauce réduise. Veillez à mélanger de temps en temps afin que cela n’accroche pas.

Une fois la sauce réduite d’un bon tiers, à l’aide d’une cuillère, faites des sortes de petits puits dedans. Cassez les 4 oeufs sur la sauce dans ces petits puits qui permettent aux oeufs d’être plus proches de la chaleur de la poêle et ainsi de cuire plus vite. Couvrez et laissez cuire à feu moyen jusqu’à la cuisson souhaitée pour les oeufs (environ 4 minutes si vous les voulez mollets et 10 minutes si vous les préférez durs). Surtout ne mélangez pas !

Une fois les oeufs cuits à votre convenance, parsemez de persil frais ciselé et n’hésitez pas à ajouter également des petits morceaux fromage frais type feta ou chèvre frais, mais également des pois chiches ou des morceaux de poivron.

Paru le 4 novembre 2015 chez Gründ Edition, 29,95€

Auteur : Annabelle Schachmes Photographies : Annabelle Schachmes

Découvrez aussi la soupe au potiron et la recette des artchauts frits.

Ingrédients :

- 20 tomates cerises

- 1 oignon rouge de taille

moyenne

- 2 gousses d’ail

- 1 boîte de pulpe de tomates

- 1/2 tube de concentré

de tomate

- 1 pincée de sucre

- 2 pincées de paprika fumé

- 1 grosse pincée de piment

rouge (ou 1/2 cuil. à café

de harissa)

- quelques branches de persil

frais

- 4 oeufs

- sel - poivre

- huile d’olive

- 1 boule de pain de campagne

(pour saucer à la fin !)

Autres suggestions

La semaine de Do It

Location Maison France

Où booker tout de suite une maison insolite en France ?

week-end-16-avril

Que faire à Paris le week-end du 17 au 18 avril ?

Inner Circle

L'appli géniale qui ne plaisante pas avec le dating

Tatin Salee

Recette de tatin salée de betteraves, pommes et oignons

Hotels Paris

Staycation : 10 hôtels pour se confiner à Paris ce week-end

marques-pour-ados

LES 10 MARQUES QUI OBSÈDENT LES ADOS

Les Meilleurs Sushi De Paris

Où commander les meilleurs californias, makis créatifs et super sashimis ?

pavlova

PAVLOVA UN KIFF SANS GLUTEN

plateformes-en-streaming

LES MEILLEURES PLATEFORMES DE STREAMING DE CINÉMA EN LIGNE

nouveautes-manucure

LES NOUVEAUX CODES DE LA MANUCURE CLEAN

Jeux De Societe

Les 7 nouveaux jeux de société à la mode

t-shirts-femme-printemps

10 t-shirts stylés pour les beaux jours

Series Du Moment

THE NEVERS : LA NOUVELLE SÉRIE FÉMINISTE DU CRÉATEUR DE BUFFY

Legumes Au Four

Comment cuisiner des légumes au four façon tortilla?

vacances-de-paques-enfants

KIDS : 9 ACTIVITÉS INSOLITES À PARIS POUR LES VACANCES

Meilleurs Pains Au Chocolat

Où trouver les meilleurs pains au chocolat de Paris ?

Baghdad Central

Baghdad Central : le thriller qui va détrôner Homeland

Blanquette Jean Francois Piege

La blanquette aux légumes printaniers de Jean-François Piège

film-eleonore

Éléonore : la nouvelle comédie romantique avec Nora Hamzawi

Accessoires Chiens

10 accessoires stylés pour toutous très chics

Salade Artichaut

Une alternative stylée pour les célib’ accros à UberEats

Epicerie Petit Bouillon Pharamond

Le Petit Bouillon Pharamond inaugure la meilleure épicerie des Halles

Teint Nude

Nude : les 5 outils pour un teint parfait

Epilation Maison

Épilation à la maison : comment gérer sans esthéticienne ?

Aubergine Olives

La nouvelle obsession d’inspiration grecque

Le Livre Noir De La Mode

Le livre dont tout le monde parle sur la fast fashion

Recette Cheesecake Fraise

Comment faire un cheesecake à la fraise?

robes-printemps

10 ROBES PARFAITES POUR LE PRINTEMPS

recette-tartine-fraise

PHÉNO HEALTHY : LA TARTINE KALE & GARIGUETTES

Terrasse A Privatiser Paris

10 terrasses à privatiser à Paris

Jardinage Balcon

5 tips pour styliser son bord de fenêtre à Paris

Hotels Piscine Paris

Où partir en week-end dans un rayon de 10 km ?

Fleuristes Eco Responsable

Les plus beaux fleuristes engagés de Paris en circuit court

sports-exterieurs

OÙ FAIRE DU SPORT EN PLEIN AIR À PARIS ?

À la une