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Madeleines au nougat

On a adoré le livre 100% Nougat qui vient de sortir aux éditions Hachette.

Voici en exclu une petite madeleine tout sauf ancienne, qui accompagnera de douceur nos cafés et chocolats chauds.

Matériel :

- Plaque à madeleines

- Batteur

- Grille

Etape 1 :

Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).

Déposez le beurre coupé en dés dans un ramequin et faites-le fondre 15 secondes au micro-onde.

Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige avec le sel.

Etape 2 :

Coupez le nougat en petits dés.

Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs et le sucre en poudre. Ajoutez la farine, la levure, le beurre fondu et les dés de nougat.

Versez les blancs en neige et mélangez délicatement.

Etape 3 :

Beurrez la plaque à madeleines et versez la pâte aux deux tiers de chaque moule.

Enfournez pour 10 à 12 min de cuisson.

Sortez du four et laissez refroidir sur une grille.


Découvrez aussi les madeleines à la rose de Jean François Piège et la brioche rassie façon bostock.

Ingrédients pour 4 personnes :

90 g de beurre demi-sel

- 2 œufs

50 g de nougat aux griottes

90 g de sucre en poudre

110 g de farine tamisée

- ½ cuillère à café de levure chimique

- 1 pincée de sel

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