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Brunch : on teste l’Halloumuffin d’Alexia Duchêne

Halloumuffin

© Victor Picon

Et si on copiait la recette spéciale confinement d’Alexia Duchêne tirée du livre À La Maison (24,90 €) ? Son auteure Victoire Loup s’est associée à Human Humans pour leur premier projet d'édition dont l’intégralité des bénéfices est redistribuée à Ernest, association caritative d’aide alimentaire aux familles en situation difficile.

Détails de la recette :

Pour 2 personnes

Temps de préparation et cuisson : 10 min

Recette du muffin à l’halloumi

À la mandoline, coupez le concombre en rondelles de 2 mm d’épaisseur. Mélangez-les avec le yaourt, 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, un trait de citron et du sel. Découpez le halloumi en tranches de 1 cm et faites-le dorer dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive. Coupez le muffin en deux et toastez-le. Faites cuire les œufs au plat en veillant à ce que les jaunes soient bien coulants mais les blancs presque translucides.

Montez chaque sandwich avec une tranche de muffin, une fine couche de harissa, de la salade de concombre, des tranches de halloumi puis l’œuf. Pour terminer, parsemez de feuilles de coriandre et de jus de citron. Un peu de fleur de sel et c’est parti, vous pouvez remettre une tranche de muffin sur le dessus. Il ne vous reste plus qu’à vous poser et kiffer.

Livre de recette à la maison de Victoire Loup

Retrouvez aussi la recette de l'eggs et sauce tomate et le curry végétal de Christophe Michalak

INGRÉDIENTS 

 

2 muffins anglais

2 œufs

1 concombre

1 citron

½ de bouquet de coriandre

2 cuil. à soupe de harissa 

100 g de fromage halloumi

1 yaourt

Huile d’olive 

Fleur de sel

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