Cobb salad : la vraie salade US

Cobb Salade Californienne

Avec la César, elle est “la” salade culte des Américains.

Préparez l’assaisonnement. Pelez et émincez la gousse d’ail. Dans le bol d’un blender, mélangez tous les ingrédients de la sauce jusqu’à obtenir une sauce homogène et émulsionnée. Assaisonnez à votre goût et réservez.

Préparez la salade. Faites cuire les oeufs 10 min dans de l’eau bouillante. Sortez les oeufs durs, passez-les sous l’eau, écalez-les et coupez-les en petits morceaux. Faites dorer le morceau de poulet dans une poêle (ou récupérez un morceau de poulet grillé) puis faites griller le bacon et coupez-le en lanières. Pelez les tomates puis coupez-les en petits morceaux. Ôtez la peau et le noyau de l’avocat et coupez la chair en petits dés.

Lavez et essorez les feuilles de salade. Coupez-les si besoin. Réunissez-les dans un grand saladier. Ajoutez dessus le fromage émietté, le bacon, les oeufs, le poulet, les tomates et l’avocat. Versez la sauce, saupoudrez de ciboulette, vérifiez l’assaisonnement et mélangez avant de servir.

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La cuisine Américaine familiale & authentique de Cathleen Clarity, photographies de Nicolas Lobbestaël, stylisme de Soizic Chomel de Varagnes chez Hachette Cuisine.

Découvrez aussi la recette de la cobb salade du restaurant Ralph's et les avocado boats.


INGREDIENTS :

Pour l’assaisonnement :

1 gousse d’ail

15 cl d’huile de colza

7 cl d’huile d’olive vierge extra

10 cl de vinaigre de vin

1 belle cuil. à soupe de jus de citron

1 petite cuil. à café de moutarde

½ cuil. à café de sauce Worcestershire

1 belle pincée de sucre

Sel et poivre noir du moulin

Pour la salade :

½ laitue iceberg

½ laitue romaine

½ bouquet de cresson

3 oeufs

1 blanc de poulet grillé sans peau

6 morceaux de bacon grillé

60 g de fromage bleu, roquefort…

2 tomates

1 avocat

2 cuil. à soupe de ciboulette ciselée

Fleur de sel et poivre noir du moulin

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