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Recette facile et originale de maquereaux

Recette Maqueraux

© Julie Mechali / CNIEL

C’est la recette qui va faire vibrer vos
barbecues et vos soirées télé ! Une grillade de maquereaux (qu’on peut aussi faire dans son four) furieusement light et foodporn à dévorer avec une salade de pois chiches. Bref : le menu de vos prochains dîners !

Recette pour 4 personnes.

Mélangez tous les ingrédients de la marinade. Découpez 3 entailles sur chaque côté des maquereaux et enrobez-les de marinade en insistant bien au niveau des entailles et de la cavité des poissons.

Laissez mariner idéalement au moin 30 minutes au réfrigérateur.

Préparez la sauce au yaourt avec le bouquet de coriandre, les oignons frais, le zeste d’un citron vert, du sel et du poivre.

Egouttez les pois chiches, mélangez avec l’oignon rouge émincé, les feuilles de coriandre émincées, l’huile, le curry, le jus et le zeste du citron vert et du sel.

Préchauffez le BBQ, la plancha ou le grill du four au maximum. Faire griller les maquereaux 5 minutes de chaque côté.

Servez les maquereaux avec la salade de pois chiche, la sauce au yaourt et le citron vert.

L’astuce ? Si les poissons sont gros, faites-les griller 2 minutes de plus de chaque côté.

 

Ingrédients

 

Pour la marinade

125g de yaourt

2 c. à soupe d’huile

1 jus de citron

3c. à soupe de curry en poudre

 

Pour la sauce au yaourt

250g de yaourt

1 petit bouquet de coriandre

1 citron vert

2 oignons frais

 

Pour la salade

1 boite de pois chiches

1 citron vert

1 oignon rouge

1 c. à soupe d’huile

1 c. à café de curry en poudre

1 petit bouquet de coriandre

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