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L’omelette à l’avocat : le snobisme petit-déj’ de l’été

C’est le nouvel avocado toast ! La nouvelle obsession gourmande et healthy pour le petit-déj’.

Pour 4 personnes

Preparation :

Dans un bol, battre les œufs, le Parmesan et le lait, saler, poivrer et assaisonner avec quelques brins de ciboulette coupés.

Eplucher et couper l'avocat en deux, puis couper chaque moitié en fines tranches. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Dans une poêle, badigeonner le fond de beurre et verser un quart du mélange d’œufs.

Faire cuire l’omelette des deux côtés, puis en faire 3 autres avec le mélange restant.

Farcir chaque omelette avec des tranches d'avocat, de roquette et de parmesan.

Saupoudrer de baies roses et servir.


Découvrez aussi l’avocado muffin et le egg baked avocado.

Ingrédients

- 6 œufs

- 40 ml de lait

- 30 g de Parmesan râpé

- 120 g de Parmesan en morceaux

- 1 avocat

- 1 bouquet de roquette

- 30 g de beurre

- De la ciboulette

- Du sel et du poivre

- Baies roses

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