Comment faire des frites heathly ?

C’est le début de l’année et vous hésitez entre régime et junk food : avec cette recette, vous pourrez faire les deux.

© PierreChivoret_AlexiaJanny

Pour 4 personnes.

PRÉPARATION :

  • Préchauffez votre four à 200°c th 6-7 sur chaleur tournante.

  • Lavez et pelez les carottes, découpez-les en tronçons pas trop épais.

  • Déposez les carottes dans un grand plat à four en métal. Versez une cuillère à café de cumin et une cuillère à café d’huile d’olive dans un petit verre d’eau, mélangez bien et versez rapidement le tout sur les carottes, versez le miel.

  • Enfournez pendant environ 45 minutes. Les carottes doivent être dorées et fondantes, testez la cuisson avec une pointe de couteau.

  • Laissez tiédir. Hachez grossièrement la coriandre, Dans un petit bol, versez votre jus de citron vert, les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

  • Mettez les carottes dans un plat creux et versez le mélange citron vert, cumin, huile d’olive sur les carottes.

  • Mélangez le tout, ajoutez la coriandre, une grosse pincée de fleur de sel et deux tours de moulin à poivre et mélangez à nouveau.

  • Servez idéalement en accompagnement d’une viande grillée.

    Découvrez aussi la recette des rouleaux de printemps à la française.

Ingrédients

6 carottes de la baie du Mont-Saint-Michel  

1/2 botte de coriandre fraîche

1 citron vert

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 cuillères de miel liquide

1 cuillère à café de cumin

Fleur de sel 

Poivre moulu

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