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Et si on faisait une pizza de printemps ?

La recette de la pizza de printemps avec de l'ail et des herbes printanières comme de l'oseille et du cresson et du pesto

On fait le plein de légumes de saison et on pimpe une bonne pâte à pizz’ !

Pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

PRÉPARATION :

  • Préchauffez le four à 210°C.

  • Étalez chaque boule de pâte sur 1 cm et posez-les sur une plaque de cuisson.

  • Mélangez la crème fraîche avec une gousse dail écrasée, 50 g de mimolette râpée, du sel et du poivre. Étalez sur les pâtes en laissant une bordure de 3 cm.

  • Lavez les pommes de terre, puis émincez-les très finement, idéalement à la mandoline. Disposez-les sur les pizzas, salez, poivrez et arrosez d’un filet d’huile, puis mettez au four pour 25 minutes de cuisson.

  • Pendant ce temps, mixez finement 50 g mimolette avec les herbes, la gousse d’ail dégermée et 6 cuillère à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez.

  • Sortez les pizzas du four, arrosez de pesto, ajouter des copeaux de mimolette et servez sans attendre.

Astuce : pour plus de couleurs, utilisez un assortiment de pommes de terre à peau rose et de pommes de terre violettes.


Découvrez aussi la recette de la tarte des brindilles toute mince.

INGRÉDIENTS 

2 boules de 250 g de pâte à pain 

200 g de pommes de terre

20 cl de crème fraîche épaisse

150 g de mimolette extra vieille

1 gousse d’ail

1 petite botte d’herbes printanières (oseille, cresson, ail des ours ou fanes d’une botte de radis)

1 gousse d’ail dégermée

Huile d’olive

Sel, poivre

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