Connaissez-vous la tarte à l’avocat ?

Connaissez-vous la tarte à l’avocat ? Elle est sur le point de détrôner le cheesecake. Mode d’emploi !

Préparez la pâte. Préchauffez le four à 180° C (th. 6). Beurrez un moule à tarte. Mélangez le reste du beurre fondu et les miettes de biscuits, le sel et le sucre dans un saladier. Pressez à l’aide d’un petit bol. Disposez la pâte dans un moule rond à charnière (de 20 cm de diamètre environ) et enfournez 15 min. Laissez refroidir sur une grille.

Préparez la garniture : coupez les avocats en 2, puis coupez la chair. Placez-la dans le bol d’un mixeur, ajoutez le cream cheese, puis actionnez-le à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Versez le lait concentré, les jus des citrons, le sel et remuez jusqu’à ce que le mélange soit velouté.

Versez la préparation sur la pâte, filmez la tarte au contact et laissez reposer 4 h au frais.

Démoulez et coupez la tarte. Ajoutez de la crème fouettée ou du sucre glace si vous le souhaitez et servez.

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La cuisine Américaine familiale & authentique de Cathleen Clarity, photographies de Nicolas Lobbestaël, stylisme de Soizic Chomel de Varagnes chez Hachette Cuisine.

INGREDIENTS :

Pour la pâte :

6 cuil. à soupe de beurre doux fondu

150 g de miettes de biscuits Graham

60 g de sucre en poudre

1 pincée de sel

Pour la garniture :

2 avocats

225 g de cream cheese à température ambiante

40 cl de lait concentré sucré

2 à 3 cuil. à soupe de jus de citron vert

1 à 2 cuil. à soupe de jus de citron jaune

1 pincée de sel

Crème fouettée ou sucre glace pour servir (facultatif)

L'été de Do IT IN PARIS

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