Un thon snacké à l’huile de sésame

©Pavillon France

C’est la recette à adopter pour fitter. Un thon rouge snacké à l’huile de sésame servi sur une salade de chou rouge et un houmous de betterave. Vous avez dit healthy ?

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps de repos : 2 h

Émincez le choux puis déposez le tout dans un saladier.

Ajoutez le sucre en poudre, l’huile de sésame et le vinaigre de riz. Salez et poivrez puis mélangez bien.

Couvrez le récipient de film alimentaire puis réservez 2 heures au réfrigérateur.
Préparez ensuite le houmous de betterave.

Découpez la betterave en morceaux et déposez-la dans le bol d’un mixeur.

Épluchez et émincez l’échalote et la gousse d’ail.

Déposez le tout dans le bol avec les pois chiches, le tahini, le jus de citron et l’huile d’olive.

Mixez jusqu’à ce que la préparation devienne bien homogène et lisse puis salez et poivrez à votre convenance. Réservez au frais.

Épluchez la betterave Chioggia puis tranchez-la finement. Réservez également.

Versez les graines de sésame dans une assiette puis panez les pavés de thon.

Faites chauffer 1 filet d’huile de sésame dans une poêle bien chaude puis snackez les pavés de thon pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.

Découpez-les ensuite en tranches.
Déposez de la salade de choux rouge dans les assiettes puis couvrez de tranches de thon.

Ajoutez quelques cuillères à café de houmous de betterave ainsi que des graines germées et quelques tranches de betterave Chioggia. Dégustez!



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Ingrédients

- 1/2 choux rouge

- 1 cuillère à café de sucre

- 4 cuillères à soupe d’huile de sésame

- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz

- 150 g de betterave cuite

- 1 échalote

- 1 gousse d’ail

- 100 g de pois chiches en conserve égouttés

- 2 cuillères à soupe de tahini

- Le jus d’un demi citron

- 1 filet d’huile d’olive

- 1/2 betterave Chioggia

- 1 pot de graines de sésame noir

- 4 pavés de thon rouge de 150 g

- 1 filet d’huile de sésame

- 4 cuillères à soupe de graines germées

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