Dorade grillée mode d’emploi

La recette qui va vous faire prolonger les vacances : une divine dorade grillée rehaussée d’un délicieux sel au citron.

Préparation :

Préchauffez le four à th.7 (210°C).

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles très fines et passez-les sous l'eau claire pour enlever l'amidon.

Déposez le poisson dans un plat huilé allant au four.

Entourez-le des rondelles de pommes de terre, des oignons et des tomates coupés en rondelles également.

Ajoutez l'ail écrasé, assaisonnez votre plat de poivre du moulin, des graines de fenouil et de la Fleur de Sel au Citron Le Saunier de Camargue.

Versez le vin blanc et ajoutez le thym et le laurier.

Enfournez pendant 35 min, en vérifiant régulièrement qu'il reste suffisamment de jus dans le plat. Si nécessaire ajoutez un 1/2 verre de vin blanc.

 

Découvrez aussi le tartare de thon rouge du restaurant le Drugstore et le ceviche de daurade de Béatriz Gonzalez.

Ingrédients

- 1 belle dorade grise ou royale

- 800g de pommes de terres à chair ferme

- 3 tomates

- 2 oignons

- 2 gousses d'ail

- 30 cl de vin blanc

- 1 cuillère à café de graines de fenouil

- 1 branche de thym

- 2 feuilles de laurier

- Fleur de Sel au Citron Le Saunier de Camargue

- Poivre du moulin

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