Des friands aux amandes et à la vanille

Un friand aux amandes et à la vanille avec des fruits rouges et une boule de glace à la vanille, c’est la recette comfy de l’été.

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

Pour 12 friands

PRÉPARATION :

Préchauffez le four à 230 °C. Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre et les amandes en poudre. Incorporez les blancs d’œufs et mélangez de nouveau à l’aide d’une spatule.

Réalisez un beurre noisette en le faisant fondre dans une petite casserole,  puis versez-le aussitôt dans le saladier en mélangeant jusqu’à homogénéité. Ajoutez quelques gouttes de vanille, mélangez et versez dans des moules  à financiers beurrés. Enfournez pour 10 min environ : les friands doivent être dorés au centre et une croûte doit s’être formée tout autour. Laissez tiédir sur une grille à pâtisserie.

Livre de recettes de Sandrine Giacobetti et Jeanne B, éditions Larousse

La Cuisine Mère Fille, de Sandrine Giacobetti et Jeanne B aux Éditions Larousse, 19,95


Découvrez aussi comment réussir une chantilly à coup sûr et la recette du sundae au beurre de cacahuète.

Ingrédients

- 75 g d’amandes en poudre

- 50 g de farine

- 100 g de sucre de canne en poudre

- 4 blancs d’œufs

- 100 g de beurre

- Quelques gouttes d’extrait de vanille

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