Une sympathique tarte aux pommes d’Halloween

Le compte à rebours est lancé, plus que quelques heures avant Halloween pour parfaire sa recette pour le D-Day. Ça tombe bien, la tarte aux pommes a, elle aussi, enfilé son plus beau costume et nous met plein d’étoiles dans les yeux. On sent que les enfants vont adorer manger des fruits...

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps de repos : 1 heure

PRÉPARATION :

  • Versez la farine dans un saladier et ajoutez le beurre coupé en morceaux. Mélangez jusqu’à obtenir une sorte de sablé.

  • Faites un puit au centre du mélange et versez-y le jaune d’œuf et un peu d’eau.

  • Mélangez le tout petit à petit jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple (rajoutez de l’eau si besoin).

  • Filmez la pâte et laissez- la reposer 1 heure au frais. Pelez et épépinez les pommes.

  • Coupez-les en fines lamelles et mélangez-les avec le jus et le zeste de citron dans un saladier.

  • Dans un bol, mélanger le sucre, la farine, la maïzena, le sel, la vanille en poudre et la cannelle.

  • Répartissez le mélange sur les pommes et mélangez délicatement.

  • Ajoutez le jus de pommes et imbibez bien les lamelles de pommes de ce mélange.

  • Préchauffez le four à 180° (th.7).

  • Foncez un moule d’environ 20 cm beurré et fariné avec la pâte.

  • Tapissez le fond de tarte du mélange aux pommes et parsemez des morceaux de beurre.

  • Découpez dans la pâte restante des étoiles à l’emporte pièces.

  • Répartissez les étoiles sur la garniture et appuyez délicatement les étoiles au bord du moule ou aux autres étoiles pour les faire tenir entre elles.

  • Badigeonnez les étoiles de jaune d’œuf délicatement.

  • Enfournez pendant environ 35 minutes. Surveillez la tarte et couvrez- la d’une feuille de papier aluminium si elle brunit trop vite.

  • Coupez le four et laissez la tarte compoter pendant 15 minutes.

  • Une fois la tarte refroidie, saupoudrez-la.

 

Découvrez aussi la recette du cake à la vapeur de Tookies Gambetta et la recette des sucettes pop-cakes.

Ingrédients 


Pour la pâte brisée :

240 g de farine
120 g de beurre demi-sel
1 jaune d’œuf
1 c. à s. de sucre roux
Eau

Pour la garniture :

4 pommes (type Pink Lady)
2 c. à s. de jus de citron + zestes
150 g de sucre cassonade
2 c. à s. de farine
2 c. à s. de maïzena
1 pincée de sel
1 c. à café de vanille en poudre
1 c. à café de cannelle moulue
60 ml de jus de pommes
30 g de beurre demi-sel coupé en morceaux

Pour le décor :

1 jaune d’œuf battu avec 1 c. à s. d’eau
Sucre glace

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