Comment se faire un poke bowl au saumon ?

C’est (enfin) le retour des beaux jours et pour fêter ça, les poke bowls reviennent en force et pour notre plus grand plaisir.

Préparation : 6 minutes

Marinade : 1 à 3 heures

Pour 2 personnes

PRÉPARATION :

Coupez le saumon en dés.

Épluchez et coupez séparément en dés la mangue et l’avocat.

Arrosez ce dernier d’1 filet de jus de citron pour éviter qu’il ne noircisse.

Émincez finement l’oignon rouge.

Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients.

Ajoutez les dés de saumon et laissez mariner au moins 1 heure (3 heures maximum) dans le réfrigérateur en recouvrant le récipient de film alimentaire.

Transférez le riz cuit dans un bol. Déposez les dés de saumon marinés dessus.

Disposez harmonieusement les dés de mangue et d’avocat.

Arrosez de marinade et parsemez de graines de sésame et de quelques feuilles de basilic.

Livre de recette de Farida éditions First

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Ingrédients

- 200 g de riz thaï cuit (mais si c’est du riz classique, je ne vous en voudrai pas !)

- 500 g de saumon cru de qualité

- 2 avocats un peu fermes

- le jus d’1 citron

- 1 mangue un peu ferme

- 1 gros oignon rouge


Pour la marinade :

- 1 cuil à soupe de gingembre frais râpé

- 6 cl de sauce soja salée

- 1 gousse d’ail hachée

- ½ cuil. à soupe d’huile de sésame

- 1 petit piment oiseau

- le jus d’1 citron vert


Pour le dressage :

- 1 poignée de graines de sésame blanches et noires

- 1 bouquet de basilic

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