Portokalopita, le gâteau à l’orange façon Evi Evane

Recette du gâteau à l'orange d'Evi Evane

Diablement régressif, l’addictif gâteau à l’orange d’Evi Evane à refaire à la maison sera la star du goûter.

1 Préparez les agrumes : zestez-les et coupez en tranches les 2 oranges.

Réunissez les ingrédients du sirop dans une casserole et laissez bouillir pendant 5 min. Retirez du feu et laissez refroidir.

2 Coupez les feuilles en fines bandes avec un couteau tranchant. Avec vos mains, déroulez les bandes et, à l’aide du couteau, recoupez-les en petits morceaux (pour en faire des confettis).

3 Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre avec un fouet jusqu’à ce que le mélange devienne blanc. Ajoutez le reste de l’huile de tournesol, le yaourt, la levure, les zestes, la vanille et les feuilles de pâte filo. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et moelleuse. Laissez reposer pendant 15 min.

4 Huilez légèrement les moules ou le plat et versez le mélange dedans. Lissez bien avec une cuillère et enfournez pour 45 min à 1 h (en fonction de votre choix, parts individuelles ou grand plat), jusqu’à ce que la pâte dore et gonfle.

5 Lorsque vous retirez le portokalopita du four, versez tout de suite le sirop froid et décorez avec des tranches d’oranges.

Variante : Vous pouvez, de la même manière, réaliser de la Lemonopita, en remplaçant l’orange par du citron dans toute la recette.

Livre de recette de Dina Nikolaou, éditions Hachette Cuisine

« Recette extraite du livre Grèce, la cuisine authentique de Dina Nikolaou, aux éditions Hachette Cuisine. Photographies : Emanuela Cino. Stylisme : Mélanie Martin. »

Découvrez aussi la salade d'oranges de Roberta et les madeleines à la rose de Jean-François Piège.

INGREDIENTS :

• 500 g de feuilles de pâte filo maison ou du commerce

• 4 œufs bio de préférence

• 240 g de sucre

• 200 g d’huile de tournesol + un peu pour le plat

• 400 g de yaourt égoutté

• 40 g de levure chimique

• 2 oranges bio (zeste)

• 1 gousse de vanille (les graines)

POUR LE SIROP

• 750 g d’eau

• 600 g de sucre

• 1 orange bio (zeste)

• 2 oranges bio de préférence coupées en tranches

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