Un smoothie salé vraiment trop bon

Des betteraves, du chèvre et du piment d’espelette. Les brindilles vont adorer cette recette light et furieusement gourmande à déguster en entrée.

Préparation :

Détailler les betteraves en cubes.

Ôter la croûte de la bûchette de chèvre.

Verser dans un blender la crème liquide, les betteraves et la bûchette de chèvre détaillée en morceaux.

Ajouter le vinaigre balsamique et le piment d'Espelette.

Verser l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une consistance liquide un peu épaisse et onctueuse.

Assaisonner en sel et poivre.

Verser le smoothie dans des verres, parsemer de framboises restantes.

Placer au frais.

Servir frais.

 

Découvrez aussi le smoothie bowl betterave-myrtilles et le smoothie sans lactose au lait de chèvre et à la banane.

Ingrédients

- ½ bûchette de chèvre affinée

- 600g de betteraves cuites

- 10 cl de crème liquide

- 50 cl d'eau

- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

- 20 framboises + quelques framboises pour le service

- Quelques pincées de piment d'Espelette

- Sel/Poivre

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