Quantcast

La recette ultra facile de la pâte à tartiner au chocolat blanc

Pate A Tartiner Chocolat Blanc Fait Maison


Pour 4 pots de 120 gr

En cachette ou assumée au goûter, la pâte à tartiner est le péché de la grande majorité. Souvenirs des enfants ou petits plaisirs des plus grands, on revisite la recette en matchant vanille et chocolat blanc.

Veillez à bien respecter l’émulsion et la bonne température pour couler le mélange en pot afin d’éviter à la pâte de prendre une texture sableuse. Tu peux conserver cette pâte en pot pendant environ 45 jours à 17 °C. Une fois les pots ouverts, la pâte se conserve au réfrigérateur pendant 15 jours.

Dans une casserole, portez la crème à ébullition. Ajoutez les gousses de vanille fendues et grattées, et laissez infuser 10 minutes.

Passez la préparation au chinois, puis incorporez le sucre inverti et le lait concentré. Faites chauffer de nouveau.

Faites fondre partiellement le chocolat blanc avec le beurre clarifié au four à micro-ondes. Versez lentement la préparation précédente bouillante dessus en fouettant jusqu’à l’obtention d’un mélange brillant, signe d’une émulsion qui commence.

Ajoutez la vanille liquide, puis mixez à l’aide d’un mixeur plongeant pour parfaire l’émulsion.

Dès que la ganache atteint 35 °C, versez-la dans quatre pots de verre hermétiques de 120 g chacun, fermez-les et réservez à 17 °C.

 

Découvrez aussi la pâte à tartiner bio et sans lactose et les beignets à la vanille de Christophe Adam.

Ingrédients

- 70g de crème liquide à 35 % de MG

- 4 gousses de vanille

- 20g de sucre inverti

- 70g de lait concentré non sucré

- 200g de chocolat blanc

- 30g de beurre clarifié

- 10g de vanille liquide

Autres suggestions

La semaine de Do It

Martinique

Martinique : l'île française ultimement sauvage à truster de toute urgence

Brunch Charles Heidsieck

Le panier brunch & champagne le plus convoité de l’été

Spritz Chandon

Chandon : le nouveau “phénomène” Spritz venant d’Argentine

Liquide

Liquide, la nouvelle adresse branchée de Matthias Marc à deux pas des Halles

Robes Ete

Les plus belles robes de l’été

jardins-d-olympe

MARINE SERRE ET CHLOÉ CHARLES SIGNENT LA NOUVELLE TERRASSE DE CARNAVALET

Reouverture Samaritaine

La Samaritaine, l’ouverture la plus attendue de 2021

Riise And Poses

Riise et Poses : les nouveaux concepts de yoga venus de Los Angeles

danse-lido

INSOLITE : UNE JOURNÉE AVEC LES FILLES DU LIDO DANS UN VIGNOBLE À VERSAILLES

Bars Match De Foot

Où regarder les matchs de foot des Bleus pour l’Euro à Paris ?

cinema-paradiso

Festival Paradiso : des séances de ciné gratuites au Louvre

Coupelle Laitue Garnie Poulet

Le nouveau best-seller de la cheffe star de Londres

Miniweight Regime

BIKINI BODY : comment perdre ses petits kilos en trop en 15 jours chrono ?

massage-anne-cali

ANNE CALI : LA NOUVELLE GOUROU DU MASSAGE MINCEUR

les-meilleures-restos-regimes

LES MEILLEURS RESTOS DE PARIS POUR RESTER MINCE ET SE RÉGALER

the detox cures of the moment

Minceur : les 3 cures détox à tester dare-dare

cacio-e-pepe

LES SPAGHETTI ZÉRO CALORIE DE GWYNETH PALTROW

maillots de bain femmes

10 NOUVELLES MARQUES DE MAILLOTS DE BAIN À SUIVRE DE PRÈS

Mixte

Mixte : la série girl power au temps des Beatles

maison-louveciennes

UNE PLAGE CHIC AUX PORTES DE PARIS

mode hommes

LES 10 NOUVELLES MARQUES PRÉFÉRÉES DES PARISIENS

Brunch Jean Imbert Nespresso

Le brunch parfait de Jean Imbert

Coeur Sacre

Cœur Sacré : le concept-store à Montmartre qui cache un rooftop dément

expos-paris

Les 10 expos stars à voir à Paris cet été

accessoires-ete

LES 10 ACCESSOIRES STARS QU’IL VOUS FAUT CET ÉTÉ

Tendances Sandales

Les petites sandales qui nous font du pied

Boulettes Veggie Burrata

Les pâtes qui vont détrôner les bolo’

Santorin

Santorin : les cyclades à 3h20 de Paris

apicius

LE JARDIN À COCKTAILS LE PLUS COOL DE PARIS

Rochechouard Rooftop

Apéro et barbecue sur le rooftop du Rochechouart

brunch-de-l-ile

UN BREAK COMME À LA CAMPAGNE À DIX MINUTES DE L’ETOILE

Tartes Emilie Franzo

Les secrets des bonnes tartes faciles d'Emilie Franzo

Boutiques Mode

Mode : les 3 nouvelles boutiques préférées des Parisiennes

bistrots-paris

Les meilleurs bistrots parisiens

À la une