Annelyse Chardon est une foodie aux multiples casquettes : créatrice de recettes, styliste culinaire et même chroniqueuse de cuisine. On salive devant son gâteau au fromage blanc ultra-frais, sexy et trop facile à préparer. Un cake dément, en toute légèreté évidemment !
Ingrédients
500g de fromage blanc
2 oeufs
100g de sucre
65g de farine
100g de fruits rouges
zeste d’1 citron
Prépartion du gâteau
Préchauffer le four à 175 °C, si possible en convection (par chaleur tournante).
Beurrez et tapissez de papier cuisson un petit moule (18 cm idéalement).
Mélangez au fouet le fromage blanc avec le zeste râpé du citron, la moitié du sucre, les jaunes d’œufs et la farine tamisée.
Fouettez les blancs d’œufs en neige et quand ils commencent juste à mousser, incorporez le reste du sucre en plusieurs fois.
Laissez tourner le batteur jusqu’à obtenir une meringue brillante et souple.
Incorporez-la délicatement au mélange de fromage blanc.
Ajoutez les fruits rouges, mélangez sans insister et versez dans le moule.
Mettez le gâteau au four pour 45 minutes de cuisson. À la fin de la cuisson, éteignez le four et entrouvrez la porte pendant 30 minutes avant de sortir le gâteau et de le démouler délicatement.
Recette et stylisme : Annelyse Chardon
© Julie Mechalie / Cniel
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